在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
* n$ b: @1 b4 ~' W* a公仔箱論壇海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb( w- f' d* {1 q& r$ D: k9 V
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，tvb now,tvbnow,bttvb5 n x5 O9 N0 q3 y1 w6 V& n9 b. X1 F1 x
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
0 p& j, ?) j! y" I7 u5.39.217.77如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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% ]: p- S: ]) @tvb now,tvbnow,bttvb超人氣美食西班牙海鮮飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ V% k' i% L9 k+ D( ]4 v
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+ X3 [8 G9 P# w0 i' A* F% H位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.770 f3 ~- u: Q; \' x, b, a0 G# g
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 ~: q" e3 b' a
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
6 p; [, `% c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 t1 d5 ?6 @9 Z: R9 h5 o
3 o S- _; d9 |, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 v8 F0 ?' ^& t0 h
b5 _' c; R N. G+ Y" |& Jtvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
. f7 d' l; K& t1 K5.39.217.77剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb- ^' o' z0 v5 G8 c B
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
5 T% Y) \5 o4 e. S9 X+ {# W配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，: `- G8 X& s1 L$ |
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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