在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb! s7 D, W+ t9 p+ E/ G
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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. u3 u- m. V/ {" r9 r. z, ^製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5.39.217.77+ J4 H; S4 P# m
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
/ q6 K/ u) m, S. L4 z; ?/ C, m公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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3 i; v$ f, L1 l& @6 Q) ^. F超人氣美食西班牙海鮮飯
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( O- k+ O2 D* l+ E/ k9 x! w位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，. W" u w' H, ~9 ?- P
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
/ O+ Y$ o! E% S8 q: y3 |5.39.217.77開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
( h/ |5 I& X$ t- ^8 k; p4 k+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# h- z7 e5 d( Q I8 d) u
& a* k/ v- d8 q+ H; A& A4 W7 j+ u公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。( D& p0 O9 T% v2 e3 M0 k
9 [( r( h1 H, u2 `! X台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
9 s. T4 |/ }+ n0 i4 L5 q- |剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb% M) a! p( I8 I' `3 l7 Q$ Y
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇* d8 \: U9 x& z3 l0 |
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
: \" H. F9 H4 P公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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