在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
% x! G% @$ @0 {9 i& k海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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& f4 C* ^! I& t$ Y* Q' l8 y. t: n製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
" y6 B$ X" V% O; s9 {8 j0 S+ S4 l5.39.217.77慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，公仔箱論壇9 M$ k5 R8 ]$ J# n- x# t0 h
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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y; O; \7 C% d' F公仔箱論壇 $ W7 B/ i0 c j, Q) s6 A
超人氣美食西班牙海鮮飯5.39.217.77: T& z0 B! s/ M+ a
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
+ `9 ?- X0 t# B7 d5 e% U# h/ _* I公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
0 R" b% y/ E0 f6 \$ V* a- Q, f: `開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.77+ V$ r% }; I5 n) R2 a A& M; T4 A
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$ H+ \7 d+ w& J1 Z- Z1 |4 j4 Ltvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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5 W p( s' b; U# a台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，5.39.217.77% r* Z, n2 E) C; u, a0 x' l. Q5 I
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
" p# Z+ R& }7 H8 \; @公仔箱論壇第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
! v# r3 \* y/ c& a: W" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
; W. w0 {/ M. m! M% Y p- B* p屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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