[中式食譜] 红烧鲳鱼

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( z6 P7 M3 J% z- Z% L5 }5.39.217.77制作工艺：红烧
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2 Y" `+ O. [6 r+ _8 ~1 r- H% ttvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩
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8 c( D! _3 f/ k材料：平鱼800克  香菇（鲜）50克,竹笋100克  辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
, S) b( v5 V) x( o, e4 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 V6 l5 @0 ~0 B1 V' h+ K  k! B
操　　作: 4 ?1 a# c/ c3 w' A; w0 e6 w

% Q; C/ ]8 ~8 R, T" v公仔箱論壇1、平鱼治净，控水；
) w) ]4 z- q, ~" O4 j4 w2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3 L$ v9 D* B& a1 btvb now,tvbnow,bttvb3. 笋洗净，切丁；5.39.217.774 H* {8 L1 F, |
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
8 P% d* o( m, N- p- Y公仔箱論壇5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；tvb now,tvbnow,bttvb& O4 Y! T. {  ]
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；$ J' W" y/ V) F6 C. M! m6 S# k
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
3 c: g9 c) K9 @6 \8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。* ]" y! p3 M% o: A

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