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材料上) E/ i5 i9 o" [- W
海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉$ X% \3 d7 f5 k3 o1 e) l
8 R: l* z/ ^4 `! {/ n" d4 t( F公仔箱論壇醃料5.39.217.77& H) Z0 T4 Y, p) L! ~
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙
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調味料
( z2 w7 t1 U# {4 x9 f" K$ [公仔箱論壇水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量4 ?0 v! v" \- w' y, V% m
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做法
- n7 n1 O$ H$ s- ?$ Y1 d1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。公仔箱論壇) K3 F. ?8 a9 C0 f2 P9 `! f! X
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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