[中式食譜] 豉香口水鸡

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制作工艺：煎公仔箱論壇$ v4 F. I) y0 L
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口味：香辣- G7 v7 v* u+ X4 o" T
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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操　　作:
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1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb) W& \% N$ N1 n- N; E6 p8 R9 Y

8 m" m( Q# J8 `4 E  R, g2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 2 k9 N. d  M$ B, G

3 c# A8 J' p$ l6 V4 l+ i3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 公仔箱論壇0 i  A, T' V0 S3 ?

* }6 t" X8 z9 L5 L' @* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 公仔箱論壇5 [# t4 ]' f+ G- i7 }
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5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。公仔箱論壇' f. K/ m  L, O- D, {" H