[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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5 h) |; l$ _0 P, G+ w/ }公仔箱論壇材料
% F2 e9 L( P5 H% X5.39.217.77蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 V; Q3 F6 t/ }9 J( _
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。$ h# R% u' R# z# `- G6 K$ u

3 Y& I, p1 A1 t2 E: u- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb- t1 g! l4 l& b; W0 P1 `% j& ^

4 W: L3 x( F4 Q# z# p5.39.217.775.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇, B+ I1 P. e8 l4 e, E4 R1 x" x

  M9 V, g0 b5 F6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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