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8 c" I L" t6 g- s: K材料
& M! S; I3 t& J% C蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許# F! Q C* \/ _' g. I, B
1 j! _/ v u" e# z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. G8 a( [. C1 ^! ~
做法
9 z. m7 l. o7 l% utvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。5.39.217.77; I( Y- u6 }. C9 k: Z* d
$ m& v8 y: U/ W' p2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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. ^$ [4 r% h0 ?" P( o0 k5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" n; r& W" L4 ^5 e
4 v: I1 o( N. K8 _( Q6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.77$ g1 h } B( v6 c5 I5 `7 c9 w; S
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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