[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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6 ?5 }8 f  x7 V% L材料$ p' e6 x: `6 A- |  b0 `( J, o
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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8 O* k' p9 U: f* e# [8 p做法
% C6 q$ E$ O3 f& C+ X$ M3 B$ s公仔箱論壇1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。/ A: z! H9 {; y2 {/ ]% \/ I1 ^7 r

& \3 r3 q8 i) J, F1 J3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 R5 N1 i7 k1 E. z

: i+ s2 `6 s5 m7 i公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# g' C/ _! R$ u- ]

# O" b% K! L7 D/ f& \% T1 a6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.777 \9 l% A9 Q, {! t9 q