[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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: C' E6 n: j9 u3 Btvb now,tvbnow,bttvb材料* t" [0 q. ?! N% Q4 m7 {1 Y
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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調味料5.39.217.77% }2 o( p, u. f* L, w
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙5.39.217.772 Y7 t4 f9 W+ ?) T; O
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2 {* l5 ~' M. k0 R3 L  \% @- |1 k5.39.217.77做法
" k  m+ ]3 m7 T! [* Htvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。# C- J4 k' G$ r3 M

. x4 H) p$ G  m. p2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。& I  O: b" ^! p! m6 w  Q

. C9 E+ n! R& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。6 K1 k& }& _* k6 `# ^7 k

1 |- ~6 G) Z* Z0 ^9 D0 U, b9 X5.39.217.774.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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+ A* g& p- e' ^5 M' k. x+ g( |, c8 gtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% n) M6 K) E% c" q