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% O+ Y8 X; g+ a+ X材料公仔箱論壇7 ^+ r, e8 I- F% J& ~) [: Y2 [$ g9 Z
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）tvb now,tvbnow,bttvb( b' _4 r. P0 K+ r8 e
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調味料
7 B; p+ T" A* z蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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& [( }- x! | @! ^ f$ G# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. `# k) M; T: q
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb- f* u* w( u5 L5 F, _
$ B4 c! w. x L. n: m) m$ d5.39.217.772.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。' l" R/ l8 {; k8 E* M
) p8 V8 J/ S, u) q5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。5.39.217.77; h, A/ g7 {' u( T, C
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。公仔箱論壇) Y: H; a: x) N5 m: `
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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