[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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- [6 y0 [  N; F1 G: n- J材料公仔箱論壇( F3 X& @! P& d2 N! d! W* P/ n4 R
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）tvb now,tvbnow,bttvb2 {: {% z: Y9 k" C" h* E, w& v9 e, X

2 I7 G& i  }' E6 D& @公仔箱論壇調味料% Q+ t$ |" Q. c# l' [1 t4 A6 C
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d" D- Y2 D3 _9 ?0 S  H

4 o5 s4 |( k" k" m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, Y5 v5 y, [
做法% Q& W0 j6 B' h' B( \9 L8 w- |
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。5.39.217.77) m9 T; z: @  \7 E( z

; J0 p: @" v3 o& l& \tvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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( ~. x% T3 F, x+ J% t, [9 w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。+ x# B# n. u" J* j, x  `" s. _/ T

! {4 i3 S3 C+ N2 A! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。5.39.217.77# f+ \5 C5 ^0 ?1 X  E7 U