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材料
8 S4 n8 t6 g1 X8 M; a7 Mtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
7 C5 v) _! M- f/ B) Y `, [- d$ M公仔箱論壇
5 G% J+ [" Q, c公仔箱論壇調味料
2 b2 I+ z) D) K, H* c2 b/ e蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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6 ]0 E/ h) m, k' ?9 Q& J! I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 n. ~ ]: L' |' k, N! Z
做法
3 a' g4 J1 L9 j1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。5 h" s3 K5 @; f8 N, [( K0 Q& w
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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! H8 r% Y5 U; X% m3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。公仔箱論壇7 e$ p1 Q u9 w% C
# T4 s" I- @( K5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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