寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。
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10分鐘成功 0收費
9 F* t! K6 q+ E% X( Z! ?公仔箱論壇雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。! s% M8 k& X- B' O5 F! Q& u8 m; B4 c
0 P; C9 w+ T; ]& v% m6 E0 A日賣 600件豬扒
2 ]5 T- G; a7 U' n \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。0 o) r0 N7 o% ~+ Z0 s R2 j
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特級大辣重慶麻辣粉$21 公仔箱論壇 R( s0 {" l8 a% M
3 o; h' L/ K: e$ H! p% A6 K% G$ `- _2 A5.39.217.77湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。
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以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
3 y) m6 R4 p# F! I) _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 O' Y5 T( h$ o: s2 e
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% b' O& |: u4 ^0 K) _! f6 j- R5.39.217.77紅油雲吞拼菜肉餃$28 8 E6 S4 J7 }0 @8 N" O$ B: q
3 e4 H( |5 K6 k. J/ l- ]菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。1 ^7 `' V* Q, y
5.39.217.77( @# F9 l! b# o* ]/ C' c4 G% H
招牌豬扒包$15 6 L, w) N: O4 q
$ t7 {, U! P2 X g8 [3 s豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。
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. Z0 H* u6 T2 O2 c; h" P; Rtvb now,tvbnow,bttvb招牌豬扒麻辣米線$31 公仔箱論壇* h2 Z4 R7 L8 r; n2 i8 o2 a
0 [4 I! J0 C' W! F2 u7 [; B' E) s N豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。
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: l: R# C4 z& q+ e* G" C9 Z8 P: O! K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 \2 I& `" A2 @5 Z
巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
" x. K$ u- w Z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h* w. Y* B6 B, Q6 N0 D6 Q% m冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。
: q/ \& |! j7 w3 b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W( e# ]+ \. v$ P5 F8 N! Z
麻辣米線$26 + E, D, c8 C# w1 |9 P
( f, S# h( S/ l: o# r湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
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: l5 b5 O6 n' R$ J/ a* {5.39.217.77石林豆花米線$26
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7 w; b4 V8 L8 z& D, V# s- y6 r- N5.39.217.77吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。公仔箱論壇& l& [% V! A) J3 m
y4 F8 u& I2 f( r小鍋米線$22
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6 O: r( @3 x: u4 ~- Y' n' e配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。' X: r" U/ F5 y0 y0 ~7 [9 I |, h' u2 e
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5 ]5 Z+ L) \2 B% q. L$ T- ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, g) S6 _, G: i1 s& U x( X
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
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3 _9 {; T/ P$ h1 a公仔箱論壇■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
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