「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。( T O6 U- a3 `" L
5 I$ C& d. n7 r0 n公仔箱論壇謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
" m: p+ ]0 S) M. m: N" ^4 Y E
* `; T: }. i1 N' }5.39.217.77公仔箱論壇' Q8 X; [7 z2 u# ^1 c# ^1 k
「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
% A% ^% D# o. ~: y/ |' _. F% n" n5.39.217.772 T4 ]# j6 U6 I
鳳爪排骨飯$16 5.39.217.77& n- m# s9 B' C2 a& z% {) f0 F* y, i; m
' ] X7 `4 ?4 w( I! s' }排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
: f* ~) E( o& B/ N2 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 }. V3 w, b$ R* ~% `
 tvb now,tvbnow,bttvb# H" x7 j3 W4 B7 ?4 i( ]/ \, u
5.39.217.77% D5 S5 o) R( \! C, d
 - @2 l4 k" @1 [2 c0 c
■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。tvb now,tvbnow,bttvb" d: h' x% P0 k9 S4 H q& K
tvb now,tvbnow,bttvb2 N) u7 X' C. b5 i- F+ M
竹尖鮮蝦餃$14
3 i2 w# J/ T7 h9 G+ u$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
! @+ z+ F2 s1 S# A5.39.217.77蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
. t7 B4 {: l& ?1 N) q& I4 Z5.39.217.77
% p4 O, k9 G: F) z( u5.39.217.77四寶滑雞扎$13 tvb now,tvbnow,bttvb" ?# J3 f; \* s o' V# y
 5.39.217.77; L; Z1 z; b& \
棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
, l& |, g$ B" |& }6 D! e5.39.217.77; \2 d' m I5 \5 K
雞球大包$13 5.39.217.774 H2 [5 y, d) }1 m. ]5 ]& p! P
 3 Z- O" O( j) t, m
大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。tvb now,tvbnow,bttvb' l! V3 u% K |& P9 M
' X$ D9 n h: o( f! K, ztvb now,tvbnow,bttvb鮮竹牛肉$13
: y* L+ W# @' X+ Q& e4 [
" b" j5 ~, |0 c9 _3 g5 M肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
4 P% p7 w" _) Y4 |: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 F8 P1 Q' T3 ?" j
, P' o7 k( R) btvb now,tvbnow,bttvb邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。. X; ~# Z5 J- V( D" \
* F4 |# Q2 W$ B. I4 p4 R" ]0 e: Q 9 P5 |3 I6 g" f2 z! m" e
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 公仔箱論壇; p+ t0 h9 _9 ^, O$ E2 m
5.39.217.774 p; [/ _1 {) t: @
2 N6 C3 N1 p. T/ w2 a5 |光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。公仔箱論壇0 S) c8 X; S1 ^. s5 ^! J
5 b/ i- s6 `" \! K. B' p
4 {, x2 d- H! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通宵營業（ 2pm-6pm休息）; G2 V0 B) ]. Z) ?( P) h
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
: H9 ^; N9 s1 p1 p& Y/ S* H0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 G7 {( Q" M& @: }* ~( z
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
/ W, ?- Y1 g. n8 U! Qtvb now,tvbnow,bttvb五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
! N7 D1 ^8 L( h# K% ^1 r8 w% N( o
2 L6 A; G7 _+ z V! A) z5.39.217.77至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）公仔箱論壇- q! x. d4 N; a7 x2 H6 f# @! t0 {
6 Y) r& @- W: P; B; X公仔箱論壇大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。 V7 ?0 t+ {9 k. U8 r
7 W+ {/ Y: d8 P1 m7 n$ @5 m上湯煎粉果$16 : D: Z! B3 W; g$ z- A/ d2 V/ y
t, g+ R( K& G, D0 [$ G' S) O煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 ) w) Q7 Q+ g$ D; I5 D2 s' s( ^
6 c9 v& {, V& s1 |# Y+ V- i竹笙雜菌素餃$14 公仔箱論壇# y$ C4 m; v: W1 E S$ n
 5 N7 D+ R% R! [
薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 3 w: W, J/ z* [; ^% O4 H+ G" M; V8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ \3 x+ q+ t7 T6 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; F# }! P( i2 y2 d
營業時間： 11am-11pm" a* L. F/ t4 O! E" P& V
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 5.39.217.77! S v! _4 {0 B" D l- D T; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ @0 C/ O; t$ P0 ~
新店!多汁皺紋小籠包
9 j% r5 t: p, Q+ o旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 B+ ]6 v: b" ?7 d
公仔箱論壇7 P! W0 m) P) l* `
灌湯小籠包$16
" x9 ~' _' {" I t' @' d9 x8 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! O2 k% q+ G2 P" J6 R
小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。+ S7 r4 K% N6 k3 o* t+ c, q3 w
/ y) u6 b& m0 d# T9 H8 ]$ N鮑片雞粒粥$19 tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ v7 I* r+ d6 [/ r
 . l) B/ l! B0 R5 w0 T; N6 D
鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* x( d9 `( t0 x9 d7 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 w- D7 Z. I H
$ c P7 P3 n1 L% }營業時間： 11am-1pm
' Z+ i4 C4 e6 g. p6 O. Q/ E' e5 {嚐點(旺角通菜街)
$ D( {7 b* _6 P9 b" ?1 ^公仔箱論壇5.39.217.773 R" g% }; \* }0 S
7 \2 J, F; g& F7 S Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-17 06:14 AM
| 
發表於 2009-11-27 09:52 PM
|