[食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。5.39.217.77$ M0 k) B R5 A, B1 S: n' \
5.39.217.77- n, ~9 l' F0 K5 ]$ s1 g1 a
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅

公仔箱論壇: D( q9 H$ c8 T( ?! @" D
tvb now,tvbnow,bttvb5 p( A7 @- P+ N8 D3 F7 u# h
「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」公仔箱論壇4 V! Q6 K+ O' B. Z' m3 K

鳳爪排骨飯$16 5.39.217.777 ^& t3 A' P3 u2 `+ D( J

: x$ s, h* B) d
排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 r9 h, w7 E$ {6 B

5.39.217.77) r* p/ w y& V( ?2 J$ ?, G- _+ G5 |

■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
5.39.217.771 J3 [ y3 q" a4 |4 L. Q
竹尖鮮蝦餃$14

蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。

四寶滑雞扎$13

棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。

雞球大包$13

大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 v R- P' Y$ a/ j$ C& N
- I0 E# a% E" w
鮮竹牛肉$13

5.39.217.77+ b, V+ l- @" Q6 c3 Q. W5 _
肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 - G: j! s$ C9 e# j, x
5.39.217.77% P. J3 K( W- H- {1 ^6 c3 ?! a

5.39.217.775 a) z5 e+ C( e7 r
邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。- P; W; |- D. y2 T2 H" I8 b2 H% L* K$ f. @
; s4 c$ g+ X; M+ x0 e7 u

TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
5.39.217.77' C" M9 P4 |9 |; a& h: N6 y

光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。5.39.217.77# g: B& [ {$ s& O5 P

通宵營業（ 2pm-6pm休息）
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: T, Z$ X9 p' A3 M; u' `, m
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb9 h Z* G% V7 l) J0 \
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 @- |. {" j7 N7 d( m4 J' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 F: Q+ E. l9 p' L
至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）公仔箱論壇0 v6 @# w+ n; o- g# b

大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。5.39.217.77/ o& k: ~: Y, ]- k- r. i% u1 I

上湯煎粉果$16 公仔箱論壇& ]" t* Y7 L7 s* e6 q% ?2 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; `# j3 E( ?3 K9 X7 `, X' R
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.77$ q- @. j9 B, ^' f: }
5.39.217.771 _" Z1 S( u A: r: m' ?
竹笙雜菌素餃$14 公仔箱論壇2 ~6 N v3 `9 ^& B! S

. _$ x, G% E. G5 I
薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。公仔箱論壇1 e8 n. j4 |2 ?& A z
tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 @+ }: Y$ {, M2 T

營業時間： 11am-11pm f% N V0 D3 M( m0 W: b
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ i1 S# r( S* L
新店!多汁皺紋小籠包
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。2 Q4 R) d1 G2 Q0 _# E$ e

灌湯小籠包$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ a6 E9 A4 e0 v