「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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' @ k/ [# m0 v公仔箱論壇謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅% @, k+ P$ {; i
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」tvb now,tvbnow,bttvb* o: i; g; q- I1 x) A+ {
. r, G2 N6 ^" r" D# |tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$16
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* U. q2 s4 p' W2 p% C4 {& ~排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 tvb now,tvbnow,bttvb" A/ V8 `! `, A2 o; R" @1 v
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# Z1 _8 p# R9 r r- m■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。公仔箱論壇3 S( r3 |" u1 p1 w0 c9 n, L5 H
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竹尖鮮蝦餃$14
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$ z& U: x4 [5 `: h4 [/ w% N8 Y5.39.217.77蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
4 l/ }) f; ]8 y, u: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L3 {; M; h7 Q6 }& ?5.39.217.77四寶滑雞扎$13 公仔箱論壇3 T$ Q2 {1 h$ F' A- y" s2 \
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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) m# C9 W2 j1 t/ V# u+ I8 Y) u2 @6 g5 l) Ztvb now,tvbnow,bttvb雞球大包$13
! I7 q U/ r' X9 etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 N2 m% Q: x" Y# l3 c
大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。9 L3 g0 K! q6 H
: ~$ D4 e! Q; n# S/ L3 _( O8 y& i鮮竹牛肉$13
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 公仔箱論壇: l+ e7 n5 `6 C1 P' x1 ^/ e+ P
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( f( s2 v4 K0 J8 Q' o0 f邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。: [: x0 Y+ v8 z0 ~- R5 c6 U
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9 k. \5 K2 v/ v1 j0 h, nTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; v) H/ h1 S
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6 ^3 m5 C3 C5 k3 ?% Z; ~5.39.217.77光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ S5 v. ?0 V8 a+ K# ` W
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) ) v9 h! K) l, E T6 a
. a* i* z& ?" Z% m! n( w% \1 }$ Xtvb now,tvbnow,bttvbMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 5.39.217.77/ P2 X R8 y& ]) |: V# R/ F
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。1 F4 _, R; p- z+ \7 k8 i; U# c D$ i
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）公仔箱論壇- X- H. c9 |" B* J
; J$ S; M) T- F大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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8 @) Y1 m) \+ g; p9 Q公仔箱論壇上湯煎粉果$16 公仔箱論壇. @' X! v Y& W2 _% n
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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: \2 F) ~3 u# U+ P$ a& U- ]# P$ k6 h公仔箱論壇竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 # X- |2 O$ N+ v- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& h: e5 c3 O p4 K+ Z7 F
; T/ j1 k, j2 V營業時間： 11am-11pm
& P; }) N6 j! D- c! @+ E G# c公仔箱論壇茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 8 M, u8 S6 l9 P3 h- u5 W
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新店!多汁皺紋小籠包 % a( ~: C0 Q. p$ k
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
0 Z8 e" s. b$ d1 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; F U( r& e+ [- f# L
灌湯小籠包$16
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( i3 H5 f% F9 E3 T* E* E4 g4 Ktvb now,tvbnow,bttvb小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。5.39.217.77: O$ p4 B! `3 s0 Y. f
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! }6 {2 a5 `) H# c' `- Z營業時間： 11am-1pm
7 [& B+ O W, G1 [ E8 e嚐點(旺角通菜街)
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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