日本三大名麪，拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年，最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天，專門店一窩蜂開個不停。來到年尾，少見到的蕎麥麪專門店，終於壓軸登場，還將蕎麥麪條crossover炒飯!5.39.217.77- N0 c! F; q8 s& Z5 r) n1 H2 i
9 [8 U1 V$ F( o9 z/ L公仔箱論壇麪版蟹柳壽司
$ X p' j3 w% f; ^4 L8 K公仔箱論壇日本三大名麪之中，香港人較少吃蕎麥麪，而且多是凍食蕎麥麪，佐以醬油同食，蕎麥麪專門店日田蕎麥處，卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店，店名「日田」已闡明麪條出處，取自九州日田市，位處高地，出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法，如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷，口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯，是將蕎麥麪切至約3cm，加上日本米同炒，一碟有麪又有飯，食法少見，本以為是好玩噱頭的港人想出來，原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱，這次店舖帶來香港的，不只蕎麥麪，還有當地鄉土料理，如鄉土雞肉飯糰，就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康，低脂肪、高纖維，還含有礦物質和氨基酸，美味又健康，絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。
" b( v, V6 ^3 H5.39.217.77
* |0 P/ [7 s7 S, s& q/ l F" I* T: Utvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪炒飯$40 6 } c8 Q% E7 y2 A
 5.39.217.776 D. @. p6 b& l' }8 Z
田舍蕎麥麪切成細條，加上米粒同炒，味道夠香因加上木魚花和豉油，煙韌又爽口，麪和飯粒做成兩種口感，感覺獨特。 ( Q7 n4 G. q" X" v
& \- t! i/ {$ y0 q* p3 ^$ i1 [蕎麥麪卷$28 " g) {, B* Y2 Y( a2 g6 S# q. j
- s; G- `( `, N' V! q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以真打蕎麥麪代替米飯做卷物，包着玉子、蟹柳和青瓜，咬下質感煙韌，比飯粒更有餘韻。
' ]2 A: Q5 W- T5 }7 v% r. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Y5 r M% ~8 d9 R
炒香辣蕎麥麪$40
) G6 @( Z$ s4 Y7 O1 O k / c; H6 Q$ C7 j# ^" q% _
加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒，有點像炒金邊粉，口感更煙韌。 tvb now,tvbnow,bttvb H! n6 \: C1 I+ T3 ~
. n' ]$ e2 v" b8 Q& d$ x! j" o+ r5.39.217.77雞柳里芋蕎麥麪$45 公仔箱論壇% x4 {! T9 x% Q
: X& }# ]0 q+ ?- q4 h* s8 V, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚湯底配上雞柳和里芋，里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。公仔箱論壇- ]2 Q( b+ W* l+ f( h7 S: M7 K
8 ^. B8 H3 L5 F; b2 Z6 a% Z* n! R公仔箱論壇咖喱雞蕎麥麪$45
* q" q8 a' P0 `: t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 s) C7 w0 a$ k
咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成，麪條吸了甜香的醬汁，更惹味。
/ T. E& D3 o3 b. C2 v公仔箱論壇4 J b: q2 O* R# n# b) l( T
蕎麥麪 6種口感
! t' S) U+ y: c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& j% q2 R2 M2 M. E0 O* {5 x3 `
5.39.217.77( j) }; d3 c( L3 U
店舖提供 6款蕎麥麪種，各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成，兩者比例不同，做出的麪效果也不同：真打蕎麥麪：比例7:3，以人手打成，質感幼滑。更科蕎麥麪：比例 8:2，比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪：比例5:5，味道香濃，四季啱食。田舍蕎麥麪：用上蕎麥籽連穀，質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪：加入了抹茶粉，有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪：加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。
$ {3 I4 q2 n, N- U/ p$ M5 u5.39.217.77
% v* ^7 n2 V( g! c. o6 }$ [0 {7 r
, |2 H, t* y+ k: E! K5.39.217.77日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f# L1 G0 w# i& w2 h6 u
5.39.217.776 |; g- n! z( {, f2 a. q
正宗日風 家用盒子蕎麥麪
4 d* x2 d2 T% T0 s; `日本料理在香港比便利店還要多，真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間，在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食，烏冬和蕎麥麪，都是家庭料理重要一環，想試日本風味的蕎麥麪，正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料，如牛、豬、雞等一樣，用上日本總店貨色，由日本入口，食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘，出來的味道似足日本店，而且食物也全都不下味精，就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本，考究地用上筲箕和木盒，師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況，筲箕和木盒的隔水網能排走水份，避免浸腍麪條。
# S. T, J9 |6 S& ~/ I; R# E. X7 |2 Z) l9 v4 ^' l
迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚，入口帶魚肉香味，咬下去質爽而鮮甜，口感跟清淡的蕎麥麪很夾。公仔箱論壇& t4 w( h9 }: M1 G) I" g
tvb now,tvbnow,bttvb! C9 e3 m5 f1 H* P. Z, a
 ( D3 k7 P2 X0 ]0 E& V
) h: ]2 w5 t4 ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W: a$ R! }# i: m4 h% Q8 `tvb now,tvbnow,bttvb■吃冷蕎麥 麪，將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃，更滋味。5.39.217.773 v3 q6 @% j' `/ W& I/ q% M
5 A* g9 _+ v' ]4 S" [5.39.217.77熱蕎麥麪$25
2 y/ Z1 Q* V- k& ` |6 y, N, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k( H) u6 M: Y; ~麪質感軟熟，細嚐之下有蕎麥的 after taste，木魚湯底味道香濃，伴菠菜和海帶，整體感覺清新。
8 K# _# v& n0 T* A5 g$ F公仔箱論壇
8 ]7 x" m' |+ _& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72 tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 G# Q) k0 U3 e" f7 g
' p5 U5 E' \. \5 @' z2 P2 {1 ^大塊巴西雞扒炸香，伴上酸甜汁，酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪，滿足而不覺膩滯。
4 m8 Z$ o) i3 f: j: v: P/ r& n
& H" w6 q4 ^! K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- f- V* w" l. q( Z5 r
5.39.217.77% T9 r8 M2 ]9 G7 [
大戶屋 (銅鑼灣羅素街)
) c, N% x& [6 m$ ~$ z+ ]( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 y6 z) m( W/ U4 v
! e6 e7 y2 F$ M0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶蕎麥 麪$35
5 R2 [7 T7 p6 S& w" e& T, b公仔箱論壇麪條加入了京都綠茶粉炮製，口感有 麪糰般煙韌，慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉，以鹹味作點啜。 |
發表於 2009-11-16 05:57 AM
| 
發表於 2009-12-6 04:39 PM
| 