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制作工艺：炒) P' }6 G, l# N4 y9 E
- ^6 s! J. c7 k7 Xtvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇; b+ J$ q) ]3 Y, [( P7 V# w
1 V2 X y: b$ [* m' {& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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/ T+ t& M0 M; P# V; e9 B1 o' I5.39.217.77操 作: 5.39.217.77* b, q! e3 [3 R2 B1 }
" q" P( K% q' D3 k公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
) {* t# U; \4 Z, N# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 {1 L1 G5 B& f1 ^6 C- G* Q
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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* D: t, C5 B: t/ \9 V3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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8 d2 k, F7 }' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；! M1 o" g4 f9 ?- G% @* w: U! R
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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/ n( |9 B2 Q6 h3 w* d8 ^公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇 ?, }7 z. X1 i4 W0 z6 j$ z
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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