[中式食譜] 碗仔翅

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碗仔翅
9 {0 E; Z  d) s7 L: R( n8 M材料：
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• 上湯 - 1公升
• 雞胸肉 - 100克
• 粉絲 - 30克浸軟、切段
• 冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
• 雞蛋 - 1隻
• 調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許

烹調方法：
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將雞胸蒸熟，切絲。 3 P" M. q( [( b; x
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煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋
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, e# R7 ]+ i. f: w) a6 I5.39.217.77勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 . i* t. B( S; I3 I3 O
吃時，伴以淅醋，效果更佳。