[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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4 Y1 ~) A' Q+ T7 l+ k材料  K) E, g' p4 v; ?; F
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙
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做法5.39.217.777 w% q$ p1 Z2 u  o% {! Y4 I
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。+ l3 T/ c3 I/ N6 h: D7 o
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2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。0 }) H! m4 t! i: ]& }

: e4 ^& _2 L, e9 c- n7 p( `5 O. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。
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4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。