[中式食譜] 臘味粒扒菠菜苗

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材料5.39.217.77) {9 q" n2 {6 Q* y. u* n, |
溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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$ S1 o! O9 H" e. m( t做法
8 T+ k0 F+ c  s4 X$ S公仔箱論壇1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
, O7 ?/ S1 m/ Z# `" C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 z1 P4 |; ]5 e
2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。+ c6 ~/ [; u# P" S/ u
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3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。  Q% z4 K7 r) L! U# O
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。
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) w0 s  `2 g6 W) t" ~公仔箱論壇5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。
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