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東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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$ @3 {3 H/ T H/ U& J9 H6 v- i2 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料5 G( Z) i+ k8 L- r' S6 s& B% f
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" N1 B! O- b: S% p
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb7 N f0 O( f- D; [
* g+ ?0 {3 G! ]5 {7 c5 ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。公仔箱論壇5 ^3 w& j6 u# ]5 Z1 {. j; a
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。6 v# U, Q8 {) S/ i" C( S
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/ I. r- ~& e2 w6 r6 B6 _/ G3 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 5.39.217.77% u6 u( z( L3 f7 u8 m4 V
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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