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材料
% ?, c5 r) ]( V' e5 A6 G$ B5 l東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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J% H$ T7 w3 w' _; d9 x+ L公仔箱論壇調味料
" ?# K o; ]' A: vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許5.39.217.77# B: d! o V P2 D
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! B& m' ?' ]- H8 t7 } v3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ ~" p. V+ J* S, M) H" T4 K( t
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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$ K: F: a8 ~" ~# \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 L; }( e; V; g/ a) ^" s- U$ C; `0 \
* t' R+ B) [; x" ~7 o5 `5.39.217.773.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
' {6 l( M) s- Z. V) H2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ x U1 t( H* A% p, J5 L" P) m7 w
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- b) t, f& o& [' o* q9 F貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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