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1 k" n0 w; V# q% E材料公仔箱論壇/ l a. O, ]. l! n: @
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 9 m# U7 d& v# D7 L# O
* L2 t0 Y" T2 [- [* `& S* ~調味料5.39.217.77; K7 u) E0 ]: w. Q: J( D& l
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法
5 q4 `7 s8 p5 C( n: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。# d* l- z$ G) Z3 g* r
$ x. t3 Z/ H5 }2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c1 b, J' Q" }" D
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 k0 L% B5 `" m
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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