6 Q! K; X5 Y9 @& D- C3 I/ s. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! z# q! q2 \+ S& d* x
材料
, E7 {) ?+ G# ?& q' c東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 5.39.217.77' L, P+ t' Z/ T5 s
3 x% n% J$ P1 s; y+ Y c( h公仔箱論壇調味料7 k2 v: p: H, I) p4 d2 b+ ?# h7 t7 H
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb" x4 x! L, v' y6 U7 F$ Y# s
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做法公仔箱論壇* h7 o" t5 P, m' b1 N+ ^9 ^9 n. g
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。3 W4 a) O( L3 Y; Q: s4 l6 V
- b2 Q) v) G' n0 x3 G1 {/ L2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。* ~3 n+ T+ s3 r* f4 ^2 i
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" l, R) c, Z4 U4 j) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 ; W8 k, |0 |& R3 Q& A( A
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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