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材料5.39.217.77$ ^1 ?+ R u) H& o. e, u0 g# K7 x, {
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料
6 _$ n2 Y) a1 P* `/ [5.39.217.77鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許公仔箱論壇9 q6 {2 _: x) v
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. t5 x$ k& Q& G) i# j5 G9 C- V) xtvb now,tvbnow,bttvb做法
* C, |- s7 _' N) b. `& M& T. L1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。5.39.217.770 L4 s, M r; J6 q. X
3 @& L! {/ V! p# p5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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$ F# ]: f. L7 g$ H5 y4 B# {5.39.217.77貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 公仔箱論壇0 f) h$ z% O& d6 }1 h, f" ]7 L
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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