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材料3 ]1 W0 F% Y1 ^9 p# ?: m% n
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙公仔箱論壇- Q* x7 |' l5 C5 |
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做法5.39.217.77# E7 ~4 t; b, E
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。公仔箱論壇1 p6 Y/ ]! q6 B; E
" R4 a k# m u" Y2 \2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。. Z7 F1 ]1 U7 V* }9 J0 Q" s2 G
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。公仔箱論壇1 ]7 @$ C, u" y6 m
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: h: _! g! @% D4 h1 f: u* l7 |如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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