[中式食譜] 香酥芋餅

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材料
9 Q2 F4 E  t! m( J0 c! xtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇4 k7 t5 F2 g4 ]

9 r- `8 Z$ f* [5 o9 p& j5.39.217.77做法 & Y) K) {- p" h$ q. G' r! \2 D
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。8 d5 a" L( M, L
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2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。公仔箱論壇% y; ^& s. A) d7 D$ Y# C
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3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。
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4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。
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