[中式食譜] 荔芋炸蝦

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芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.77) q+ c2 H7 \; t
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做法5.39.217.77  D$ N' N" ~+ w4 i/ a
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。
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- c3 ]& {4 E! N" Z/ K5.39.217.772.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。# y5 w4 l% [) Z6 D- X2 j

: m6 F' [' ^1 D6 e+ Z+ S2 b1 H/ w3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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2 ]3 o! H) \' V* ?: o; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。5.39.217.77* I9 @; \. P/ M. c# |3 i

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