[中式食譜] 蒜泥口水雞

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+ S$ `; r. s4 j: `" ]材料
7 J  {' J# _  l; X. l! O5.39.217.77雞 1隻
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6 k- J# Y/ I/ w! g% J& ?5 M& @5.39.217.77蒜泥汁料0 {; S# A$ C% Y! o; l) l; k
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ _7 h0 t8 B0 ^/ s  w) f

' A" ^! X  J; S# F0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。- m* W- b! c4 W( G2 o2 n4 }' s3 v

& p& C" r, D  G) V3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
' e; a( G& h- Q3 w$ k7 R* [$ [, \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ k$ K. \. _# I
4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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9 A+ u# r  e8 c. C9 ptvb now,tvbnow,bttvb風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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