[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料, O; y) A, Q, P; N2 c9 e3 v! p0 C9 M! Z
雞 1隻
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蒜泥汁料
. \7 z- c& @" \7 ^2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克/ x1 L8 `5 ]" A; v2 E; K4 |% V- B

( G1 H9 t) c" f" W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇) \% p3 S& _5 O+ q) F
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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- u( D, r5 T7 W) S# Y3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4 `$ T% h! d, Z% `# M+ B  F6 f4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 P( y* e! `5 i0 t" K/ R1 b

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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