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材料5.39.217.77 L3 A; X1 V- E& R9 V2 B4 \
雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升9 f# u/ L7 Z* w- ~) d% k% h4 r
$ A7 z: [- x/ K' X* a- I) t5.39.217.77調味料
7 T+ y* p+ i+ Y$ ]: G' E- C7 a2 n5.39.217.77雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙
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做法( i1 N( U" v! Q' a$ U3 } e/ M, h
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。公仔箱論壇0 v( {3 X T# _7 j/ [
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。
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9 N7 t5 w: B4 L7 I6 \5.39.217.773.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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