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材料5.39.217.777 Y4 W- j9 C9 r4 s
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙公仔箱論壇0 o: d) I. w) b) \1 i& c
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做法
/ x! g* r6 H- O& i8 M/ j, B5.39.217.771.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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3 T) k0 k. _/ E公仔箱論壇2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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: \9 I7 `9 u* @: R3 A( v) E0 P3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。* _7 L+ ^5 Z% @/ {9 Y$ I
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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- a. ^3 S- [% ~* t4 J2 A5.39.217.775.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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