[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! E1 J5 t, H3 ?6 [8 r
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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" ~' i' t& K& h7 n5.39.217.77做法公仔箱論壇( T1 R/ I& Q( |+ C& {$ g6 j
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) A+ H8 ~; v8 E9 t; H$ h' b

; @1 k- d  x3 I! p5 J% G公仔箱論壇2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。8 r' [  n8 S0 z/ e
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  D5 q' `. `8 G2 k+ z* l

. e& Q- M4 }4 c6 O9 f; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- X% F! D7 D8 R9 d/ P  o% T! ?# h3 L8 G

% D, A) J0 ]- P$ o6 d3 C5 J公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 |; S% M) v' l" E+ z