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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量5.39.217.77$ L, o. \' e) M* K
. P, P8 [' R& \* \7 c做法
, h$ G% N# H/ i6 w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 \+ I2 `' K/ m6 j. t* B. H
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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6 p3 ?2 x2 G. o" x2 i# v公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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9 T( _# r! y' o# M, W$ b9 Q公仔箱論壇4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) e# ~/ B; J0 W
) x9 @+ u5 c- d7 H3 E4 I5.39.217.775.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。9 e, b# @* y6 E a; l
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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