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材料
/ x& Y8 j4 e% ]! y+ w- rtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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! Y3 ?& N/ U5 }2 i. W& [/ N公仔箱論壇做法% \8 U3 h! P; C% G) Q2 b. b- X) b, [5 t
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. x5 w' J4 @+ w1 ?1 a- [# v0 J
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。: U# v3 W3 r/ E
! h! t' D% |6 a( K公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
0 b' T5 I/ m8 a$ y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. e/ ]9 h/ ?2 Y
5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。5.39.217.77; m/ w0 E; n% y3 A' N5 |$ ^/ o
* U/ N& c" _5 C7 E( x# j" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
' Q- _+ s# b3 t- d2 i9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: u$ g$ W, e }" |
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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