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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法
$ X- b+ N: I% x2 n8 e5.39.217.771.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 G( H O; Q9 v% Q" {1 f% P) D% j
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb# O2 v5 |+ f6 z& q! j. f0 q7 h/ z+ I
" p, l/ b9 R5 r% H4 }" M; @tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5.39.217.77( y1 z4 e6 m4 [
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 w0 w" j$ R. R8 T& q" N
, T" Z& }; t4 a( Dtvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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7 {5 `9 Q0 u2 b: h: r; N5 X5.39.217.776.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。公仔箱論壇( H+ G U% I5 E G# z: Q
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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