[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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材料5.39.217.77/ X$ P& w: _  P5 N5 ]( }
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 s, R7 d5 }) T8 X

5 s: d. q- a/ c: p( a7 r0 i" l* P公仔箱論壇做法
- c: X9 X/ z4 m4 c% wtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
) G4 `+ Y! Q. e0 b' g  u5.39.217.775.39.217.776 x0 S* w+ [6 Q1 @7 D
2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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% f, n; F1 F6 I5 z0 L; x2 w3 V6 m" F5.39.217.773.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5.39.217.771 W% i) e' D4 F7 h$ H5 Q
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。5.39.217.772 p$ ?. b2 X' A
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 u7 O1 b+ V
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" n2 B# J0 [! `7 L

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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 s* S/ H" x/ N, _8 G