返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 韓國泡菜

材料
: X7 c1 \. T5 g/ V公仔箱論壇大白菜 (又稱旺菜) 1000 克 – 1100克  
5 H8 P$ i& g) n) @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, a  p! L8 `: E+ c  V. X9 d
粗鹽 半杯  
8 B3 }9 S! [5 j; k5.39.217.77
2 ]8 g/ C7 S& c$ k' v6 P公仔箱論壇配菜 5.39.217.77$ V. r% n" O- G5 b2 ~% O8 f( V
. c* ]1 b$ Z' F  a  v
白蘿蔔 (切絲) 300克
9 q4 E' Q0 s. c1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \! S# [" q# X8 N+ v5 ^( ^4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 (切絲) 1個
) R0 u1 l* ?6 t0 k- A
$ Y, l# N! }) p2 M/ N* L5.39.217.77蔥段或洋 3 條/一小個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, X% a, v2 a  e) f1 q9 S* W

6 G8 s  P  T' q$ j. Utvb now,tvbnow,bttvb大蒜 100克 (大約半條)
# m, Y* P; F' I! K$ y, q5.39.217.779 J! ?! C' C! ~4 L# Y* j5 o
中國芹菜(中段切絲) 100克 5.39.217.77& k& e) N+ T( v: O3 t: A( s

0 T) }3 m' m2 E7 Ztvb now,tvbnow,bttvb小魚乾(銀魚乾) 30克 tvb now,tvbnow,bttvb/ k; l) }" K$ U1 a7 K& l/ D8 i; z

+ A, `% i9 v" Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 d! q" g: a/ _/ }, J
2 Z7 k9 W9 k% K5 A辣椒粉 3 5 克
+ b) v% ?& V# d5 |; _7 R2 x; Z  ~8 V
/ G6 R4 d. s6 c/ i/ B& {蒜茸 4 湯匙 公仔箱論壇6 A5 u( y; @; S  E* {! Y% C* b1 b6 x% x
0 n2 `2 Q, V  S
薑茸 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- e9 @5 Q- h0 q
  `! Z  J. E- k. |4 U- \- z& S
糖 1 /2 茶匙
0 N4 [# P4 M' v( e2 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* k9 h7 K5 Q) P
製作過程
# @: C! N' g% T; c* d( h5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& G6 `. `1 q- d7 j! V9 _
1. 大白菜洗淨,從根部打直切開,用手掰開葉成半 (不能用刀切,否則葉子會),每葉之間均勻擦上粗鹽,用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時,會有水浮出,沖洗乾淨多餘的鹽份,瀝乾備用。
9 w. U* _/ ]# H% ~3 _4 N( t2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃,醃(一天)好後瀝乾備用。5.39.217.77! [9 [9 o7 q7 F" F+ Z- @  D
3. 小魚乾用水稍為浸軟,瀝乾,用幾滴油炒香,待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X* W. j! F" G$ v
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 + f) C  |* w! q! c( T+ u2 Q( t
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間,醃料放在葉的中間後,由莖部卷向葉部,使莖部也沾多點醃料,放入木桶或瓦器中,用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃,再蓋好,夏天醃2天,冬天要醃4天左右,因鹽份不太多,醃好的泡菜要盡快吃完,入雪柜或陰涼地方貯存。
woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much
返回列表