材料
: I7 t! t: G* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 % e$ A7 P. k9 H! K$ @8 q
9 x4 T& U& W" O; j) { F+ d h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 半杯 $ ^4 k$ Z& A/ L0 E$ M
3 e, q3 \: o6 \配菜
9 M/ Z: e) ?3 K; g0 K" V5 v公仔箱論壇' k# v3 M; I5 X( R
白蘿蔔 (切絲) 300克+ h$ l8 r9 |) u" ]/ k# T
9 L* q. \7 Z( u公仔箱論壇蘋果 (切絲) 1個 2 q) x! B) g% G t+ O$ q; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" \6 Y1 C# K
蔥段或洋 3 條/一小個: m' e0 o7 A0 B2 N& Q! P: o
' o5 ^2 [5 A; t大蒜 100克 (大約半條)5.39.217.773 Q6 w6 t, H0 d1 T( t1 v# D2 F
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中國芹菜(中段切絲) 100克 公仔箱論壇5 V4 ?: n2 Z3 C7 ]6 Z
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小魚乾(銀魚乾) 30克 5.39.217.77! B8 y, g. O' G2 r
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調味料 " L7 F. z. o; V P
+ ~& `+ _3 v h* e8 [: [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 3 5 克
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% I( ]7 p. t( }- n" o: Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 4 湯匙 1 ?* t* S; D2 w1 M6 u4 J
2 L+ G) q8 x0 _. Ntvb now,tvbnow,bttvb薑茸 2湯匙
5 `3 w" a, w! t! g3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 `6 e5 w' O+ j' q$ S. q
糖 1 /2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ i2 L( m' J) w
1 j2 ?" G1 ~ K1 O0 Ttvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" D0 ] v9 i& C$ F
! \6 |; Z' A' W' M: o! N2 g. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。5 P) {1 y; q$ x3 v
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
! P" l- y: }/ D+ ~3 ~0 u, a5.39.217.773. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
9 z, D; P' F' Q' N; G N3 P0 O公仔箱論壇4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
0 {0 ]5 D$ U% ^- u公仔箱論壇5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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