材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; I8 {' e1 _9 `2 G# g) \5 b D! z
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 " J4 u6 t5 M4 q2 R7 s
1 U0 X, s; ?. [# b- m3 [" \" F粗鹽 半杯
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2 N- x! a& ?8 x公仔箱論壇配菜
2 o1 c* X: C, I9 t3 T5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x; j! |' w6 s" L! o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克! N# c" m L1 n# q m. P G
- o# d5 C" c p" s蘋果 (切絲) 1個
( M2 c0 N7 s' K8 i ~. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" H) t% M, t/ | X3 x3 m; M* m1 J
蔥段或洋 3 條/一小個公仔箱論壇" C9 T$ ^+ ^. L5 u& W& b
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大蒜 100克 (大約半條)5.39.217.77. G2 M) H+ }3 [
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中國芹菜(中段切絲) 100克
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7 `' u: D& H/ @公仔箱論壇小魚乾(銀魚乾) 30克 , E/ S$ r- A- E; `! I5 o; l
- _& G) P: d5 M% S4 j/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 3 G* b( S% o0 G9 i% C2 ]( I
5.39.217.77( @/ }7 ?+ Q5 T( p5 O* G" ~2 \, c
辣椒粉 3 5 克
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4 G$ I3 K- l" v4 o6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4 湯匙
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! w) b# J) Y* F& b3 u I公仔箱論壇薑茸 2湯匙3 M) g; ^& U# N) Q/ E/ q1 g' L. w! x
4 j' P( n3 p0 ~* q/ S公仔箱論壇糖 1 /2 茶匙
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) D2 K. z0 v x2 D3 u% }6 x. ~8 E製作過程
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 |1 P8 V: K$ q# F
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。5.39.217.778 }+ q! T* C! s( V5 U4 h
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# |4 V& d5 O: \. S4 l( S
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
3 D$ i% i1 O3 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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