[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】$ z0 u- U4 A9 ^9 Q( f
發透魚翅二百四十克
" S* T2 i% o9 F' U蝦仁一百六十克4 i/ G# a' {& g* N) ~8 F' @
帶子一百六十克
# _3 S6 f7 I# o  g* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿絲一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 d/ w* G( C; p/ {5 D
蔥粒一湯匙
( @3 V: c6 v+ P" ?- {5.39.217.77清雞湯一碗
5 a0 s% F: w3 H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb白飯一碗
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9 G) E  D  i* w. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 B5 b% c0 ]9 X: ]0 s幼鹽四分一茶匙
  Z: f; J2 c7 X0 |/ ^, `公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 u: A' W+ [% H' z9 d( T/ ?! j

$ Q* s3 _$ c' K: ]4 L0 K' }4 y【做法】
' t6 }& s7 C9 l3 atvb now,tvbnow,bttvb(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, h7 r8 @6 E5 m% ~  z- z
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
/ g; k: U( g& ^. `. M; O(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb  x8 x6 ?/ c/ P4 e; f! O( f& G
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。