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【材 料】" ^5 |% k! G% g: F" |: `, r
猪尾巴 400公克公仔箱論壇8 ]$ F' @3 R( a4 q0 R
芋头 150公克
# J, y- B) B9 G4 B6 s$ }5.39.217.77麻油 2大匙
0 D- |2 M9 Z* y8 _2 h* B姜片 4片7 |' w, r# a0 L. [7 M' K
辣椒 1条5.39.217.77! z8 D) P/ |" O3 p. R
葱 1/2支: C& D. q2 G# Y
蒜头 6粒; [. N' B+ a* y* f1 G* l, K
高汤 1杯
4 p8 Y$ t/ b- _) R5 ~公仔箱論壇卤猪尾巴：
/ \- j( T- f& Y; ~% O, Itvb now,tvbnow,bttvb葱 2支公仔箱論壇5 I3 e! K# U6 a' c
姜 6片tvb now,tvbnow,bttvb* y. m* \) r. [! }4 M
八角 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G- D) D6 m# q
辣椒 1条0 {0 Q! e7 c* @% ]0 q& K7 z+ h
细冰糖 1大匙
2 S1 L0 \$ C$ S _tvb now,tvbnow,bttvb酱油 1/2杯公仔箱論壇5 _+ g0 l9 S! c* A/ O, Z
水 1000cctvb now,tvbnow,bttvb% o& b( i; {9 j2 d$ M' {) A f
米酒 2大匙
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8 Q7 ?1 `0 ~# H1 }# ]. T5.39.217.77【调 味 料】
/ _, F; h1 n, r4 z( e# ^肉类用三杯酱汁 2茶匙/ ]7 Q% m [/ {4 Y! w# j
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【做 法】
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。" d8 b+ \2 A- B# J+ u; S
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。$ x, H( B v. c4 _5 m- o& R4 }( g
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. C7 N" O9 G' [: x7 v
5 s7 o! B- ]& f" t2 _2 F( V5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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