[中式食譜] 花旗參紅棗燉竹絲雞

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竹絲雞 1隻（約 1,500克）、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒（去核）、清水 1 1/2公升! i& H! t" ^) g( L2 ]0 o3 ?
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做法! `/ D+ U* Y4 z. V
1.竹絲雞去頭去尾，斬成細件再清洗乾淨。
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2.燒滾一鍋水，放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水，然後撈起。
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1 H7 G9 I$ r! o1 Q- R3.將花旗參及紅棗放入燉盅，加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。
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5 i& i& l- H+ {1 i4.將燉盅放入鑊，用中火隔水燉 3小時即成，其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。/ @1 W* l2 `8 g
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