[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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材料8 c5 @6 t5 q' g& Z' A  ]
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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# s: ~, i& Q! n' V: P) o5.39.217.77做法
7 l1 s5 L2 e0 L/ Y' s( k9 Q: T1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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7 A' N2 ?0 q4 |$ f5 x" z# H8 I- T- Y, L0 ~5.39.217.772.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。公仔箱論壇5 E" Y; [6 J* U' W% I# D3 [
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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! n* d" ]* m9 Q3 E5.39.217.775.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。5 H$ N5 n& [) S7 r5 H
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