[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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4 _5 g9 Q( H5 O8 ^# _" @材料% q1 h# f+ |. f' f) S; {( E0 O
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許公仔箱論壇( E! ]# A- d5 P% p
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做法5 d6 o$ c9 ?9 r3 V7 @4 U0 i
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。+ G; I8 ]  x" h1 `: K1 x: Q
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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* t) F, t8 H) @9 u: {公仔箱論壇4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。公仔箱論壇1 c" f+ i+ Q% O  K* q: B

+ @3 j7 Z9 |5 H6 @& P$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。tvb now,tvbnow,bttvb  K$ V. W. G! [" ~! D' m

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