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; Q, e9 _. N; j( `6 b, n i. Z& J5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb" Z; Y) S6 j. K0 R0 S& }# a
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許5.39.217.771 r, S7 _( j* \# _* X3 i5 Q
; R# W9 y; P5 K$ }+ k. R2 C5.39.217.77做法2 C0 z4 Z' `9 i; V2 R
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。% j* l2 ~5 u7 ^; X# v! g
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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