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材料1 P( F7 I1 w/ S7 n' u0 z
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許5.39.217.77! I4 x; H7 k: e3 E
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做法5.39.217.77# F+ [+ f7 O9 \% J3 l% y! k
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。( ]3 u# X; i1 J( h2 H+ m
0 B- T, S: C# R2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。5.39.217.77& P% g) B4 g/ Y
) E ^: }! L, x+ D6 [( Q# Q; Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。5.39.217.771 h* ?- p! M7 w4 n K9 A
# P- Y/ X% A/ ?! ~公仔箱論壇4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- s: f" n2 z% H; a. O
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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