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材料5.39.217.773 n2 @$ {/ {; w a! R0 A
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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做法
& J' ~( P( W0 B+ N/ d: n: l9 R1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb1 m) B7 H+ m2 e4 u( p4 ~( N
) `0 ?- m, w4 p/ b/ i$ t+ |公仔箱論壇2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& x1 c6 r; z9 b, y& S7 e6 |% l/ G% l8 D
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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$ C- n. [( k" S# u/ z. Z4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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