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3 z* I/ C" h, C) O; H9 u公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇6 B: R+ K/ w) [' c- c
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美食原料：
% P1 |1 d8 H. q: E, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) J3 N. z' ?( |/ I% O, [
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
: L9 ]% q2 j% D' @ K 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）0 o! u7 ]4 A( [; ?9 ~- b
4 v( x s$ g! T" v8 p制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 S/ q v) X, H0 [0 }
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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; e& i" o. x1 N }" ^. v: T0 C1 E公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇! w! {; m- P3 [
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。; Q# F \ Q9 L( W" ` H
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.77. ^5 U1 s' D5 S- c% ], i+ C. R
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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# U* h9 f6 @8 r( }, U8 I 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
. Z2 d2 S- s( o+ {" X$ G; U公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb* v$ a& G0 f; [
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。$ K$ J, Q- J# {3 [( v# c
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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