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& }7 ~0 ^- W4 H6 I( x( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ V+ `( `, B2 e* I- u+ x" o7 J8 C
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb+ {' t7 k: K3 \
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）5.39.217.777 h4 |0 T8 T; x+ t
$ [. I$ _; W. d( }8 m制作方法：
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6 \3 U. G0 R0 X( e( Y% D* j 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇; L4 A8 B5 l. S5 M
# b; Z& T* z; ]6 E- n$ ~* e6 ` @1 q 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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; }. K. b# v4 J. f6 d$ A3 v- g, } 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。$ ~0 s6 _/ ~3 k3 |* L; }0 X
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。5 ]8 X5 e& K1 x" ^
$ ~) p0 t( \0 X" i 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 V0 G2 t+ v5 c
* ]' j, D& H3 g$ `6 v# M 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
, z& h# b. @- K- { 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。8 I0 I- Y* s& K& K/ l3 ^
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。, |! e7 F3 _0 d& C
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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