[中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅

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! \7 {( Q  d4 _+ X! d冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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) C2 O) q# P+ A. q5.39.217.77美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 u* p& ~# H& ?% e/ i& J) Q8 Q1 g

8 R9 u& r/ I" P' D- s5.39.217.77　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
, |+ J' Z0 z& ]8 P# n- S4 c$ r　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：$ e3 r$ H  t4 }* Z$ y3 k7 q. C# p6 Y

1 Q1 A( K& A  Rtvb now,tvbnow,bttvb　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。/ n. T' l/ P* q* J

' m7 I- }  l( R/ X公仔箱論壇     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。5.39.217.777 ~$ M' Q1 Z( k# j5 Q
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     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。5.39.217.77; ~2 p$ |1 D4 J. `/ B- U; Z

2 y# G3 e7 b8 U& L* B* ^7 Ktvb now,tvbnow,bttvb     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.77. b# ]! F& p/ z$ |0 s1 B( {5 l

& a1 r; ~! O, i公仔箱論壇美味贴士：
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　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
7 z/ A7 P1 o& t: k: O8 L公仔箱論壇　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
+ D5 C5 |! E" h( _0 b( b% w8 D　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇: s2 j' B& u5 y% x+ z% g
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。