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2 \: D8 u1 t1 D5 H! [6 Ntvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。: U" Z& o1 E. V7 ~: F, _
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 Z3 W+ K! o0 `$ B1 T4 b
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）: S0 \6 Q- L y9 Y
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制作方法：
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2 L7 [3 Q+ p+ ^9 l4 L! q0 Q% r! w 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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- B( |% A6 K6 X0 e+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。! v, J2 D5 J+ k; f8 I! y
/ W& f4 `# m( O' a! q+ W! k9 j公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb ^: e. F6 Q/ ^" T
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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& m1 }. c6 Z1 ^$ X, X5.39.217.77 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
+ L/ y; z" u8 T# g7 ?4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M; p( g3 J) Gtvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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5 _- Q5 e* @3 H0 Q, m 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇: z2 K0 X# W- ~' i
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美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb% d* h& x ~8 m, R/ S
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
- O6 K1 q4 g1 G* { E9 S @" t- \tvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
+ j; q( Z9 B% ] Z2 Y) t6 N公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
2 ^( M2 W1 Y e 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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