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材料
9 [2 V2 u1 Y5 t2 t3 Z. t5.39.217.77餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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9 B3 Q K6 t$ s5 U7 ]! Z4 Q+ X6 P公仔箱論壇油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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' c* u) ]: G6 S做法公仔箱論壇) f2 H" q3 B- \' Q4 H. A% H% r8 D; F+ _
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。5.39.217.77' k3 }: j7 P( o
8 S; G. k/ O8 c公仔箱論壇2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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4 h" }6 M1 j8 R# A' F+ `9 c3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 W; A6 k- [4 c. } a
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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