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% w5 Q6 q1 K% d' A- @) k公仔箱論壇材料公仔箱論壇 F5 S' d+ J5 f4 p
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水1 F9 Z6 P$ d6 l2 o
2 M6 R5 i' e/ w9 U! h, y油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法
* F7 l' q G% `! u1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇$ O8 c8 a! K% Y$ P! f6 y/ {; f
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 e: O: k* u5 v% K
4 b* I5 F7 o+ X' U1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。! r+ l2 q+ @: k! N& [9 s* x6 U
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
; S4 N; \; Y2 ?) Y* n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 z# Y4 u j2 L8 j* W
5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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, X, D' M( m/ N) Q* e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u ?/ Z! O* j( z' `
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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