秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# ^! E c; q0 B8 R4 ?4 f
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。# O" \$ w# {, r! ^
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７國７色７風味
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' e4 N t o/ \, j" Z" X3 ^果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# ~; o( Z9 J$ [& {$ z9 d- ~+ rtvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜& @) l8 V5 I! M9 P. P# Z8 k; J
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.77& b ?" S( t) T, X/ B4 N
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
4 ]1 p& C f; j( kd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
: D% i: L3 u' R+ E公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
' P; f- L- I; |2 |' |# h& Kf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
) Y8 @/ ~' O4 f3 T; |tvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.770 L; h/ s3 n- a) w% z
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb* h% {/ q* V- R" D5 F
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.77, x8 v- p# x0 ]- [* Y. |
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- x8 l. Q3 Z' h
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 N, J( |! M% E: A
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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5 q* z/ o" x" u# C0 t5.39.217.77鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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! `: ]* r: ~0 I: Q( Q0 `Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
# i! V! W4 m: V今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb; g8 L4 Z- k% d- i
u& \2 u3 F" o1 h dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& X4 i U! @9 U9 D/ u! o- ?
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。- _! V* f) R0 O
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3 Q7 O% j) _1 s( W, Y( h) ~0 s% |5.39.217.77秘製芥辣撈爽鱔$25
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' b; G9 t1 I1 G+ Z) a' a: l# q( v" g黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O f; @- v* {. K2 G3 @
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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; j0 S4 t) p/ ]8 G+ [6 b醉燒遙(佐敦上海街)
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5 \0 e! g$ z4 o( n* utvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿. w0 o0 f$ E: g3 r5 L+ z) l
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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