秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 F( l3 C# v1 [& Y5 E2 v
) ]5 n( z ]+ g9 ^) G5.39.217.77板上燒嫩牛索盡七國色醬
4 l( ?: @0 T3 d& `" J% T公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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- M e/ L* ~' ~# D" |2 T- c公仔箱論壇７國７色７風味9 [8 |* b: T {( D B. [
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
4 X( z5 S+ w' K2 K/ b7 m# x" }a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
7 N; A, V" V# O) u/ y: t5.39.217.77b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
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$ c7 d' e" }% H" g5 S5.39.217.77d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 r: y: v/ H) t N- N
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.77: v$ {3 V% h9 |1 V6 u. x
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
, b/ x$ B- c- y; P3 q公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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[" N' Y% v) S七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇7 u* d, `: a. {+ ~7 r1 `$ [
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! S0 B0 n: |( D4 v" g! [公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ r; w( ]; w( {6 t
8 a) a% @3 U# j3 F/ F其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。5.39.217.77$ t N* z v- H% l( ]
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西班牙海鮮飯板上燒$148
- Z% c& h9 v: Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: Q/ P# e, \1 C6 Q
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。tvb now,tvbnow,bttvb7 a& O* n1 H- u' p+ C
2 ?8 x: h. b* P" S6 p9 E" w公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串$ C# t8 Z% ?- q
N, M3 \) ~! \( E b) q鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇8 E8 ]% g F6 D3 i. d _5 Y# C
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb' t+ Q( u2 v" m( `# E7 z( J ^$ n
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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8 t7 a" A [8 f$ f8 u) p8 O5.39.217.77新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 t! Z6 k# H* \" X4 J) R0 i
; A; d9 `( b: wtvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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# h6 O# [! P0 z. ]5 [: w/ x5 ^秘製芥辣撈爽鱔$25
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1 h9 v5 ]. j% O5.39.217.77黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ }6 @9 q) y2 e
* i0 u' L( w' e/ s3 P% {2 ^. m# z美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 % V5 e) w* Z ]8 |
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿) Z! T1 j) {" K _' |
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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