秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.771 c. y/ O8 G6 Q0 ~8 M
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
: ^, ?( Z) _% s尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77. z0 ^% b* n# D4 y' S1 R
/ g/ t2 w+ V& _, O７國７色７風味公仔箱論壇, J6 ^ a6 d5 M1 I/ j b
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# H4 X# _1 u& E9 D4 z, J0 Ga.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
; |- o2 W8 j/ I# P( o9 G5.39.217.77b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.776 F2 o6 W, G" q' U, M2 |0 N
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
+ O" \$ S% _6 z& I( L8 j! h5.39.217.77d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb6 s) T$ M4 ?; B8 h7 a
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
1 A+ z0 ]6 w4 a) T9 _f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.772 {: Z: F5 {! n2 d/ M4 O
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb* s6 p9 r3 p& p8 D3 S* x. V: A8 I
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇& M9 _+ w, k; a3 g0 N
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇2 Q2 v# [$ @( \3 Z& a' V: o4 a$ e
# e9 v" |9 p7 |% B. y8 o/ L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$1484 T" \4 Y* a" }" ^7 N# B
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5.39.217.77* b+ U' C# ~4 ]9 r* D+ V
6 l6 i$ l. p$ Etvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇' s1 `5 o: l# @+ U0 z
" s0 B4 w; z/ L2 W5.39.217.77鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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) S/ ^' R. S7 p' k9 e& E- _6 {Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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6 T. X' R1 U' _9 P- }5 Z+ v# J5.39.217.77玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 I3 g1 [: ]% U4 |9 W
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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. P5 G+ r* n" T# f5.39.217.77燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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; Z! n( v0 W' Z& Z) G* @5.39.217.77燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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* T/ _ d/ F) l& `/ i5 ftvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) h2 _2 d) t
& E+ q! T9 `4 U; x! s$ W% x6 g1 a6 Z公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* V/ g: j- ~6 N" q4 S6 R2 [, F/ V' y
7 h$ [5 p0 c# y3 C- T( `8 R' u燒美國生蠔$68四隻
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7 C' s$ C" d$ Y. a) Q1 ]' q美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i; T$ }" r. B8 j7 C
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( D2 m) ~ x d: i7 M9 M公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb% b5 Y2 h/ W! Z& F
, V4 q) X9 K# K' B: E( e每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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