秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！- l: J+ u* T$ p4 F! e
7 X5 P; M' [7 N9 o; ~板上燒嫩牛索盡七國色醬
0 d/ w! D: p" q: u! V尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.779 i* z, n' f j; `; ~
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７國７色７風味
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7 Z6 }) j* K" D( {# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w8 v9 w" H5 e; Z- e% V; g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.77- n4 e4 i6 }3 n2 j
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb# h& _% L3 d% T' C
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
5 @$ w; o5 r* Q& M9 z1 ^公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 Z* H1 |) V6 s
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb& b8 {3 c. h4 x- u7 T6 }" c. p8 u
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
- \$ G" _% K( l1 t) U4 Y" p/ ?公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃2 I: Q' j3 v2 d4 p% L
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 4 f$ U3 T: ?+ B9 k6 q
0 _! J6 F0 S: B) L5 I5.39.217.77七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
9 X! I4 K. C' r+ m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 M: L; U; y r# X( c! B$ w
& {) M4 d) D$ k+ d/ t e' b4 Ftvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。 L& s* X! E$ o7 d2 C
7 N2 W0 C; f# ^: |! d; x公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148+ J* ~) g$ g" b K4 S7 ]# Q( H5 |
; ?+ K# G$ w8 `- {3 k# ]3 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' Q# d- n! U/ ?
BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb/ n( _% i; O: t( l/ x; ?
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。0 L) ^! p* p) w
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
: R1 A) |/ o! T) d" ?& A# h! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 }" e0 [. e9 G
玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 x5 j/ p6 X! G) Q1 M" d
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。/ r* G' B$ }* y/ z! H
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燒 10吋老虎蝦$128+ R6 d' M c& P- [3 `
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。% t `+ g ~2 L- z9 {0 L% N
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb) H8 {4 c& ~& S4 O
1 g5 M; _1 N5 @4 a4 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- C& B" ~# k P8 t- I* i0 a
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8 _4 \& U# p6 t; a) l秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.778 @3 K" P9 _4 i X+ r) J& `) \
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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) q2 H+ @# a+ X燒美國生蠔$68四隻
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% | h% q5 Z+ X( G2 \美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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& T" ~' B: E q; a: b2 M公仔箱論壇5.39.217.773 {, T+ ?( w" v, D
醉燒遙(佐敦上海街)+ m; d7 P; \4 D% e8 Q. G
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每位惠顧即送燒菠蘿% f7 y6 ^0 {2 R4 h. ^) D
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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