秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！+ p! I6 z# R& p- y. E" Z
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板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇 {8 d' w& \% E9 [3 ~% \
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77' j# ^: T- `' h+ [
2 A) u# ~. R1 O5.39.217.77７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
3 \- `- z0 t/ m公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb( `7 Z! U1 a' c) F
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.77! |/ ?, U5 E( `; i! l
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 k- ]7 w, V0 V
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇, k& b6 `0 n, S
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
8 |! r$ ^: z M2 C1 O公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃 X5 W( C# L( w: G& d8 R" k7 v5 i
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138( {" m8 Q2 Q0 X$ C5 O0 J Q
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。- i' C" u) D a0 j3 n
6 h \( i. {6 J. v5.39.217.77其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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! k3 ]5 L+ r1 b% K5.39.217.77BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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: ~' S' d$ G0 T; T! L9 d9 O公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb. b* i$ z" o1 q9 @5 \
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。8 x- C4 ~0 |. x6 K
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 6 F4 [; A. _# _7 j" Z* \
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- o# i6 `/ ^; X: `' b, ~! Q5.39.217.77Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)! V- w! v/ H9 z4 a6 T9 C3 ^
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.77& U+ ?/ L0 k2 R- j
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 \3 G' i& M
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.77& s9 N5 _+ }6 J5 l6 {- L
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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0 P) x* ^% v3 f5 I7 }公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 & {! p( D8 m. z8 {
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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7 g Q/ T/ A; Z6 t/ l5.39.217.77燒美國生蠔$68四隻
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$ Z4 F6 ^/ K+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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7 p2 j9 |6 i/ E; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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