秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇3 W6 F, T* v# v+ w: S3 g" c( P
! s! ~$ [* _9 B( M" D' y公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
- K! w4 t2 p- d: Z4 [! n尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。% g+ K# ]/ ^. p5 l( T
8 d+ Z2 j2 @, z$ Z公仔箱論壇７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 @7 b; {7 ~9 ]$ {
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4 e# b" @. h: c( A- V5 E3 Kb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
6 W8 m' t2 q, c5.39.217.77c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 h5 o1 I. }! d3 U" w6 {
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 _0 r1 U' C+ p7 ]
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
4 W' a6 @% ]$ q+ If.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
+ U4 o8 \$ [, _4 [( { qg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb/ h& l% P/ Q: z
( M2 I" S8 z' P: T% t6 F/ ?1 s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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) ?2 I [. W( e, z$ w9 Y& I5.39.217.77美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。# Z+ [& E. ]; e9 V
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。( k3 Z! A9 j4 ^8 d4 Y# j" T: i
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: h0 ]4 p9 V, B0 k6 R2 P
6 R3 ^+ b2 Z' F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串8 a( ]' p! i6 l7 I0 y5 H
# W( E1 S7 H% M公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 v( A! w/ L) P; A
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦 N& E q7 M$ n% n9 v
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$1284 I I7 j z* L3 X- ]+ j# `
9 i! O; U: z1 }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。! i* J- e" H- i/ @0 @8 x! X
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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0 [8 |0 T# @7 s5 h- E0 A黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5 S- }5 }2 ~* C7 x# a
) C. G! g5 u/ F! Q# C( }; i+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" y% x: r( [$ N) s1 W
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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2 w6 j" H5 T* O* {2 p- i& n) D. Atvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)# l& I, L& W% y0 k
% O' q+ N- c& c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿5 Q5 }, N6 R5 n; s- O3 `% `
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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