[中式食譜] 豆腐白蟹汤

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原料： 4 p& l5 j1 D5 t3 U2 x- b9 t7 b+ N
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 ! A3 T1 ?& r' ~& k5 L0 p  _. i
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小把葱
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; ^) Q+ A) ]2 U$ }- h  k5.39.217.77活脱脱的白蟹，小心给夹了。
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2 W/ ]% j+ P5 `, d0 e( S' B把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 。
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豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，3 D7 X) s1 i: m: e! P$ g
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。