[中式食譜] 蒜燒虎蝦

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5 v  f* G1 I% I) m7 v! i5 V5.39.217.77材料
+ d8 R; x, v: |. J1 h1 A$ c$ T+ V虎蝦 4隻
2 e- L# |& O6 T, Q5.39.217.779 S0 Q6 o3 V5 X4 W( z
調味
. v7 v* p! k) D6 h: G海鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 f' Z1 ?! j" t0 d% f; g2 w
蒜鹽 適量
+ ^* j! \( r3 z4 Y胡椒粉 少許5.39.217.77& H) w6 q5 R1 I

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) _1 V% j2 U. |3 m* X! u* Etvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ x. O; J# V  u$ [% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.虎蝦剪去鬚腳及去腸，洗淨瀝乾。
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6 z8 {( o. b- w$ Q' j$ W公仔箱論壇2.用竹籤串起。
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9 o2 s/ D9 B7 v) X# q6 ]3.每邊灑上海鹽及胡椒粉。
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- N4 d) ]! Y! a7 v; U3 F# O' v  G5.39.217.774.預熱焗爐。
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5.放入焗爐以260度燒熟便成。
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烹飪小貼士
" f" J! I7 B  M: B; B; W. Q1 c1.切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後才將椗切斷，便可處理得更好。公仔箱論壇/ o; b) t, W0 ^7 L  G! X) J1 J
2.竹籤先浸水不黐肉：有時候烤焗串燒食物會用竹籤串起，Scandy指竹籤若在事前先浸水，煮熟後就冇咁易黐肉。
: o: H. I9 G- w- ^5 c% Q$ r公仔箱論壇3.蝦腸要挑第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。公仔箱論壇8 K' v- w+ x7 j8 ~" y) p7 H9 w

Joeyliu0814

嘩..好味