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材料
: ^+ g- V0 Y4 k2 ~1 I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙$ C6 _" k D: L- j
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做法5.39.217.77: _+ g" I8 u2 ^4 G3 {3 i; p
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5.39.217.778 G/ i7 P) f. ]# r" ]9 e- v5 K
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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2 |2 m1 u I! U5 t7 O6 E& |$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇2 b8 c: n' e: f& u- z
. y' h! I5 x% F1 v0 O# G( t4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。5.39.217.770 g9 \8 c5 G! c* ]( `6 X M t0 c2 l) W+ x
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心得
4 m4 n" v) r; ?0 u0 otvb now,tvbnow,bttvb「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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