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材料. X) r# I( }8 O! K {8 J# }3 l" d
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙& `7 h+ b8 U1 c0 w7 w) V% b, N
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, T* R% y& U* @ W1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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8 b+ n# V- q: `; ?2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
# `: H4 \% g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k/ W0 ~ j: q, y3 r公仔箱論壇3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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# x' e/ f0 C2 Y2 S3 v. s4 {( V4 J1 ~4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。5 T1 {7 A! p# F, f
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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