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材料：
- s; K1 U; p6 Q豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙公仔箱論壇: t+ ^) X' F$ v l9 y8 K
6 j+ _1 m( E0 V0 `0 L公仔箱論壇做法
. |# W6 R8 ]8 i3 f2 C! L( T% h1.將豬肋骨切件。公仔箱論壇1 `+ S/ a- b. T( Z% B( J
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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; E' W6 ^9 y4 [3 R3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ v# ^+ a9 g" a6 P, A
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「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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