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材料：
3 R# A9 T& X4 w3 x" y* P( o公仔箱論壇豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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做法公仔箱論壇5 v& A w+ C8 j. V! t% i+ E
1.將豬肋骨切件。5.39.217.777 [/ n4 f% v, N, s
0 B! |1 D5 r! b) d) Y( k2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。公仔箱論壇, r: {0 q2 Z9 }
" q. ^2 W0 W$ Q2 L3 y4 L& D5 k# T3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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