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' U( ~0 u, R0 l8 ?4 J) G材料：- j/ P3 ]% _2 X; q. V. Q/ A3 {/ Q
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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1.將豬肋骨切件。
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& h A$ R; e2 G4 X, D公仔箱論壇2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。; s" d/ {# W* S1 _0 w J
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. F6 U* N9 g4 x+ \7 ntvb now,tvbnow,bttvb心得
: D% f1 `8 \9 z& itvb now,tvbnow,bttvb「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 2 ~9 G4 Y; |' {& a6 J# I4 }0 G
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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