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豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙: J: Y$ e; `# x, _+ E
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做法5.39.217.77& r* T4 P+ R9 D+ l* J7 b s8 D
1.將豬肋骨切件。
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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* S/ S: r [. d" d! b& i8 N5 I! i$ l; a3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
; p3 H! J! I2 }: U/ W' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# ^2 c5 G, R+ y5 |5 Q$ k$ Z) ^
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3 Q6 O. \" L0 S. e1 [4 B; Q) \心得
* Z5 V4 u& j9 O6 w1 h7 h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 " f( i+ t w: \
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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