超滑的鮮奶燉蛋 (推薦甜品) Steamed Eggs With Milk Dessert
超滑的鮮奶燉蛋 (推薦甜品) Steamed Eggs With Milk Dessert記得兒時跟爸爸往甜品店吃燉蛋，很是甜心。不但是燉蛋甜，更能跟爸爸一起吃，更是開心的甜。記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。4 g7 i" T. w) T4 n
8 H) G8 A: \2 i+ D: F5 i2 c
5.39.217.778 i5 a& I& E0 ~2 A+ m- n- ^' F
7 N) J! h2 S0 `: }7 e% x4 X& c9 M6 ]
公仔箱論壇+ g( t( a% l4 V+ t; Z2 B- D
居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。5.39.217.776 P( g/ S0 N) e! f* U
5.39.217.77# A& L* [9 p, d& i/ {+ q
燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。5.39.217.77' z' \" u0 A" T% d, _0 m
公仔箱論壇$ o3 n7 i$ j2 D; U2 P& Q
此甜品食譜足二至三人用。
$ A4 f% a4 l( ?. V4 @2 c# C4 b( H) v( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ l9 L' [5 Y" ^4 H, V
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 W4 t: N( M, Y! P8 H# @
- 2隻 雞蛋
- 50克 糖（糖的份量可隨個人喜好增減）
- 250毫升 鮮奶
做法：
3 c& i# W; t: R. T- 先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖（不要煮滾啊！）
- 把暖和的鮮奶加入蛋汁，再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁，只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫，就可以。
- 用鋁箔紙封住碗面，放入已準備好燉蛋的熱鑊內，用慢火隔水蒸12分鐘。每隔4分鐘把鑊蓋提起，讓水蒸氣走出來。
% Y( z: W6 R N3 n: m1 i; { 
" h9 R$ k7 V. v9 I( K
( N2 J: Q/ l7 R j( `3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁熱吃啊！享受鮮奶燉蛋的美味～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 Q0 W+ c2 |0 `3 p* }
1 x. Q" d( j0 p5.39.217.77
1 f7 y' ?, ~4 k0 ?$ _tvb now,tvbnow,bttvb
% U* ~/ P; a, m人人口味各不同，這話真不錯。丈夫說，太甜喎！他飲奶茶完全不落糖，當然嫌它太甜吧。哼！幸好，還有一個，完全有讚無彈，就是囡囡囉。她說：甜度很適合她的口味呢！因此，基絲汀蠻滿意喔！
. B; q; J& Z9 [4 J% C r1 S+ ptvb now,tvbnow,bttvb5 O) f! E+ l$ M# B$ ]' O, c
溫馨提示：
9 P6 N( W& ^/ R6 U9 E* X% ktvb now,tvbnow,bttvb3 c0 {/ S# k7 K/ Z h7 A1 N6 q& }; p
這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。我只用了一隻叉，已很夠。最重要是拌勻所有材料後，要取去泡沫，才放到鍋中隔水蒸。蛋面才會平滑漂亮喔！
9 v- V; e% E' i% W' s/ h& U( U
9 z/ ~" {# J( k q* W& H; `5.39.217.77公仔箱論壇- a4 N# D( ~( m0 Q' X- { k3 q7 M
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/04/steamed-eggs-with-milk-dessert.html#ixzz0W7J3VE2t |
發表於 2009-11-7 05:20 AM
| 
