二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。公仔箱論壇2 G# G; Q- N' H4 F- p& r& h+ I
3 h, d: F2 D: Z( k4 K4 O* `" B* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j; L# t4 f' v) L" C4 f0 T% i1 T
( a" m( f/ X% L! T, ?9 \公仔箱論壇
9 i# H/ i+ y- O8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% R( \# Q/ D5 d+ y2 n$ Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
( d0 C' s$ o. E2 T a. D, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗薯 兩大個
' f4 T& Z8 n7 y" D6 [5.39.217.77煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒） a2 |$ X4 @4 B2 f S$ u$ `# d- S
酸奶油（sour cream）1/4 杯
9 ^# M3 D# u+ ?2 l公仔箱論壇牛奶 (milk) 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb& ~% l, w1 i S. h$ K3 g
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙公仔箱論壇9 V! Q: e- X+ I! _/ s$ h
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
$ I: Z5 @6 `+ }* R8 y/ Q: ^# i8 utvb now,tvbnow,bttvb芝士 (cheese，奶酪) 隨量! F+ q4 x2 x, C4 B
橄欖油 (olive oil) 少許, _; G5 P$ U- r" Q: o) F( l
海鹽 (sea salt) 少許公仔箱論壇6 J# q5 B0 D M) S- f1 _
蔥粒（隨意選擇）5.39.217.77& @# d5 h0 ]2 X, l2 ?
- Q) n) U1 }: A8 F1 C6 j# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, K( i/ m; W! b' ?( B. l) d: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v# H: H8 l+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。3 V& _: k6 ]0 E* h6 h
tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ B0 r4 U7 c. o* ?$ ? B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( m2 j) i7 f8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q Z9 ^ G! `7 d7 E2 P. l4 P; ^
用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- e& V, v" @! ?9 ~1 j
7 i L" V0 M8 X4 A x快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。5.39.217.770 {9 ], e& Z# W
+ A7 z" D7 P( D! v
" n8 h; q! F1 ^ S6 ~% Q$ U
: c0 o" U, |# y7 v3 F, [, l) z, I2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。* b+ |9 B# f# g6 I+ p7 B
" |2 X* B- L$ h% etvb now,tvbnow,bttvb3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
" C/ v+ j7 \- c* C/ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* L; P& W E. l( W
) H/ g( |: o8 K2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s$ t8 |7 v* G: ~% @, C3 |5 E3 a) v公仔箱論壇4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。" u0 p. X6 m; L/ U( K: c! b' ~
/ |5 Z+ Y8 F( L. c3 `0 x' J# b( Z
( P. @& D! T+ z7 f公仔箱論壇
7 V% z: ^' ?! ]% n- l- O4 X. G; i: H5.39.217.77* L$ j; {& Y; w' f) y& O" a/ t
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！5.39.217.77" k: Q, B) j/ a7 w6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 G$ v8 ?8 w+ z) x: [) m
+ E+ A6 g% W% U6 n
2 J5 T+ U# X: h( _, k公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 