二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。公仔箱論壇' E& ~6 Q+ p# g* g
0 x. r, x: T% y* a6 ^2 a( |
$ B5 q: z* o' E" V, G0 y公仔箱論壇
- d3 l3 V$ \7 W' m4 m# n# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 c# k! r$ a( A& j3 Z! q2 j7 o$ ^
材料：
$ R* R6 x5 Y3 m4 }" }3 \公仔箱論壇
% V- T4 T( r3 q c0 b7 w, Y: h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗薯 兩大個
# O7 k# X1 {% h# u2 `( I2 X+ \& o5.39.217.77煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
. b. h8 K2 S/ V" v( ]. C$ n酸奶油（sour cream）1/4 杯
+ q" E# D& K% a' L8 C公仔箱論壇牛奶 (milk) 1/4 杯
8 H# ?" p% m5 x2 C公仔箱論壇牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙+ W% o1 ~7 q) N% J
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 F- q% s, Q; i4 s
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
7 D7 ]0 K* @' g+ ~5 @$ B5.39.217.77橄欖油 (olive oil) 少許公仔箱論壇; w) @) I% U: B" L" {
海鹽 (sea salt) 少許公仔箱論壇$ B. L& B1 O/ O2 Z: _4 }
蔥粒（隨意選擇）
- |1 F+ j! w$ P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H& q: w% Y- q% P做法：
3 _1 ?/ r6 P4 R1 P3 S; w5.39.217.77
0 O- s' ^# g- H! G1 P, S qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
0 K+ x }- ~+ M
$ J+ Y* H) i$ N- X- w, p公仔箱論壇
7 q. X/ _4 d, F- j% g8 G/ t- ytvb now,tvbnow,bttvb
: Z) L& w1 T& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。tvb now,tvbnow,bttvb0 g* u3 }; _+ \$ J9 d7 s7 Z
) i. x, v* p: a$ T* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
4 D6 T& u2 k8 u; M4 z; F) l
+ A6 Q3 g. w1 P6 ^4 U0 ?& l' x6 J5.39.217.77
4 z4 S# N. M- ?9 M) b5.39.217.77# }1 C, J9 B. L0 M' |% \* X
2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。( e$ |! C+ x/ \* F* h; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: g! `0 d: V2 ?4 ~
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
, j; G& l! d4 M6 X( i) ~* ~) |tvb now,tvbnow,bttvb
1 a( F, H G' N7 Z5.39.217.77
% P1 w% U+ b; F! s* `/ M; H/ E1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t4 u, C6 u; h7 T& N7 i' ztvb now,tvbnow,bttvb4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
5 ~. ]% L: R% c6 R- g5.39.217.77
" D5 O0 }- U0 I2 J( G公仔箱論壇
% \& T X7 y5 e) Htvb now,tvbnow,bttvb
: y8 e3 j+ |# N( ?8 Q4 K3 h
公仔箱論壇8 M* l/ v: J/ y U2 s' C# k) p
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！4 q3 R8 C3 I- ], E0 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 j9 j( }! B$ d$ ^- {5 o6 o5 s
5.39.217.774 p, n5 ?( ^; s$ s: r& m
" m, w4 F$ i. _2 j2 o" D# U/ \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 