法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
4 ^" @! t! Y V, itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: c/ l( `# R& E
( T+ X0 J; T7 F4 B
' S7 s; E& m) w4 n3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o2 E! I# m6 H& W3 Y可做 3杯份量
, ~9 _( I3 ]# G8 @0 F1 e" Z8 e0 Q公仔箱論壇
8 x+ Z% i) ~( s$ F材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 Z. c6 i( Y. T m! F, T
tvb now,tvbnow,bttvb" j5 I0 z# g1 w) k9 T' E
蛋白 2隻
" `7 j1 B1 h3 a; }. u蛋黃 1隻
9 ^; K2 h( X/ T4 ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙3 s: z! E: f* U
糖 2湯匙) Q; o/ u, f& Q! E2 B
牛奶 50毫升
* d5 J1 Q" f R" J% B. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
4 G8 C) d, {9 Q$ T5.39.217.77公仔箱論壇7 P F e6 S+ T+ F( I, C3 \: w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* z& O* e9 u w1 j
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
& P/ ?, p: y& V6 ^8 M$ }! c
/ D; ?+ Z) e0 ~1 Z/ L' r( w
* R# k+ U/ t6 K( S$ G- `/ S# t
看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
) U: l- t( |% Rtvb now,tvbnow,bttvb
( n- _: M1 D. y. W2 h5.39.217.77
0 p3 f' k% r2 t3 l3 o# Ytvb now,tvbnow,bttvb
" T6 d) ^2 D5 Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb
a# w. @) v) }8 ktvb now,tvbnow,bttvb
; N; x' L8 u; U6 r5 d# K* Y更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 