法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。" c" d" R. S7 ~1 K
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2 @; F4 k" a( S$ ^/ K. s& q$ e可做 3杯份量tvb now,tvbnow,bttvb- Q% {1 X8 O/ z" c1 {1 e7 ]
q/ A `- @* c9 ^9 x! n材料：
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/ u/ Q, B, Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 n/ s5 m+ w2 `9 C0 l
蛋黃 1隻
# H& x' a6 J0 ]4 y( r: l麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 w* G# } k% ^ I# }! { f
糖 2湯匙5.39.217.77$ O8 J0 \, C) t: N, q) H
牛奶 50毫升5.39.217.77( a! c7 M- B2 Q
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許1 k; w6 `* H. o/ u7 I' O7 H
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做法：5.39.217.777 V. g3 b, G" t: `7 d$ M% C
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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9 u$ p0 T) c$ ]1 ~看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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