法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。* H' Z; }4 _3 E. |& ]( v7 {
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可做 3杯份量
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" Q+ ~( f3 R& k材料：
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8 G1 w% h$ B4 P公仔箱論壇蛋白 2隻5.39.217.77) F% O; g+ @% I) r) l
蛋黃 1隻" y7 w: T8 h; f) o$ ~
麵粉 1湯匙5.39.217.77- ^( S: M$ C P6 H5 M2 }7 A
糖 2湯匙
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雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ H# J- S5 E' [
; e$ S7 W# H# s/ S1 ?公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- J. R3 l9 n$ O& x
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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8 ?2 T/ v4 w8 H% b7 rtvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～公仔箱論壇/ Z8 g# G- v( Z& t6 V% p
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9 V3 d! a& m5 Q4 q4 E9 ctvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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