焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# e4 ~: x+ I$ g3 k. E* Z3 Q
1 |; m& W( t4 t2 b基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
: r2 d( u; @4 p" `/ q* _
) |+ w' J: u3 b& d! T5 n公仔箱論壇
& Y6 Y; J- [% b7 H f7 Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb
; l! ~ b9 Z4 A4 u
- s2 j& K E9 I0 L' U( M {材料：
# z+ `: Y) @3 L; _/ z/ i/ s2 F公仔箱論壇
0 K* K9 s# E: X" ?1 S( \' j! Itvb now,tvbnow,bttvb豬扒 3塊
. Z# D: K0 F: H# R6 I3 M5 T: W( O洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb1 y) J" X f5 T) t. l
青、紅椒 隨意（切粗粒）
) `& V M1 S/ \$ c- ?2 P番茄 2個（切粗粒）
' S3 K1 C1 O8 X, c3 r* x5.39.217.77蘑菇 5隻（切粒）
( @- ~0 x$ n R9 j9 q1 c7 V公仔箱論壇蛋 2 隻（打散）
; N8 e( @9 R* E: q5.39.217.77蒜蓉 1/2茶匙' ~+ K) g$ w* c! Z4 r9 f
白飯 2 碗公仔箱論壇6 U8 C; F5 H, ]2 e
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）5.39.217.77* k' n* i. U. C, p9 \3 ?
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
8 O6 [" H1 }/ Y* [" i- F公仔箱論壇8 a$ `. h1 Z, V- y; @
醃料：" E8 S8 E F7 g2 d
* U( |$ U& a% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 （醬油）1湯匙
; U; K2 S" y V( S3 J糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W [) `$ {4 _8 x- @+ s
粟粉（玉米粉）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 f* b* X6 j) N9 [9 ?. G
紹興酒 2茶匙
# I$ [6 k5 K9 P+ m/ k) P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1茶匙5.39.217.77% ~$ Y) S; T0 j/ S
麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb% g6 r5 L, D# \: a8 _8 T
黑胡椒粉 少許公仔箱論壇5 d$ D" l* R; _( K- j* G E/ T; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( e4 B- ]% |% ?: y+ |$ ?3 }2 ]
調味汁：公仔箱論壇8 w7 Y% {" b# O6 ^) W
( o, o2 e$ X. J, B4 Q" P Z; [5 i$ A
蒜蓉 1/2茶匙
2 n" r+ C j; V: s' J公仔箱論壇番茄膏 (tomato paste) 2湯匙% y; O/ ]$ Z3 J9 \4 D0 F
清雞湯（高湯）3/4杯
! m; Z/ g( F6 X: d5.39.217.77麵粉 (plain flour) 1湯匙公仔箱論壇- p& p, i* j$ M: K& f+ S! s" f
鹽 少許) T" U1 p" B/ |; c5 I9 L' G
糖 少許公仔箱論壇/ j* x* z |) H: Q
% N! r* H; I( _4 Z3 M1 g: c6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C; q) F+ T' ]* V2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% X; t* o2 ]1 U8 l! v
做法：公仔箱論壇/ s9 {, v, H/ n; a" V' E4 Y6 Q
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 \- \( \) c& X7 u, n7 \5 z3 A6 ]
3 l/ H- {1 O. j$ q, R4 D% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l: j3 A) i: Z) V1 P! E更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 