焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～5.39.217.770 K! c$ ?" y: k" h& ?! ?
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基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～0 _" n8 b) _$ w$ V
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材料：
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& T% K. s2 y$ k& [& F2 J8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 3塊0 y) {$ u( i* }
洋蔥 1/2個4 _9 ~1 u2 [9 X
青、紅椒 隨意（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb, E6 A% b# [# m& U3 \6 w
番茄 2個（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# W* v l* }$ ]
蘑菇 5隻（切粒）5.39.217.772 u6 w7 I; y! w5 @$ U
蛋 2 隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 G. F$ a5 ]: w4 F
蒜蓉 1/2茶匙
- ^- k( l# F* F公仔箱論壇白飯 2 碗5.39.217.77' b2 i- l( r' ~
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
3 x) I4 X2 H |公仔箱論壇麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
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3 _4 A6 h: m! a) b+ F3 B醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 B% c4 ?: W. G# V) e. H
" L1 t1 q0 U4 p; |" V8 G( G! q生抽 （醬油）1湯匙
5 ^& F2 W1 G: v! c, @! n; k5.39.217.77糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, G- c/ W8 X' m
粟粉（玉米粉）1茶匙
5 f7 k7 i- \, k! I紹興酒 2茶匙5.39.217.77$ Q, s, {, U1 t6 d
薑汁 1茶匙
. v. l' {+ ]0 H: g9 x公仔箱論壇麻油 少許公仔箱論壇1 r4 k/ v) _2 g/ l" @: X
黑胡椒粉 少許公仔箱論壇! h" T0 N9 F4 w
- E. ?. w% q2 z& @0 h: i2 _4 t! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁：
" S, F+ A# {9 S/ p* p" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, s0 u ?& K$ M- [& q+ o
蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g) z7 e3 f: d
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
9 c6 Z' j+ F8 Z+ H* X清雞湯（高湯）3/4杯5.39.217.77( {9 r/ H K( s: m' R
麵粉 (plain flour) 1湯匙
' c Z: M, }- B$ {5 v- n; p鹽 少許
g% o6 C. p! W% x. b0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
5 }1 N8 S9 C! C) S8 }, ltvb now,tvbnow,bttvb
/ V3 h3 r% p) z1 F- c0 |7 ?% S' ~公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. q# p, l& S/ J. `
& F% a5 T1 N% @tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇; A& N/ ]& l, X% c( i, J+ O6 H
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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" N3 D: X/ S1 g4 R2 D, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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