紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。4 A# J2 |* ~5 K2 C. `% j6 i; [- D
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。# r, T" j4 m( f) k, m
: J3 U# R0 B2 Stvb now,tvbnow,bttvb但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, V K, W G4 M
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可做6杯份量# ~3 R8 X* @4 C
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材料： U& W& B; X7 `) J0 x+ ~/ e. H9 x# R
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雞蛋 5隻
6 e$ k' ?0 f0 J* G: g2 T* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（butter, 奶油） 50克
4 V$ K7 e; F) e2 O1 R公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升
/ s* [) u! K- \; `5.39.217.77低筋麵粉 100克
/ N% D) A) r8 n: c公仔箱論壇糖 80克
5 k5 l) n b$ Ctvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb C$ i9 O9 y) I% f2 U
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
7 A: @8 W& u: Z! R3 l7 W5.39.217.77- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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8 r( f, o3 O) E* o U3 i公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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