紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.777 i' E2 \ M1 }
/ j, U/ _8 Z8 S5 O: s; Q5.39.217.77紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5 n- S: G9 M, u! |& F: f' }) O( l; k
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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7 j3 R* G, n7 n- g可做6杯份量公仔箱論壇; }2 g3 q) q7 m
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材料：; w+ O O* I E7 t* z8 I
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雞蛋 5隻
/ u5 b; n/ R; {' k) l) G5 Z/ A- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（butter, 奶油） 50克
( i f7 U1 O' S | B! }, {+ l" e牛奶 (milk) 60毫升
* q6 F5 L" P, V" P- A: ]! G低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 t8 b* t5 I! `( T2 N0 j5 J
糖 80克
2 D4 N: K& e$ S/ h3 m' n' U公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
& ^/ u' r- A! t1 ?1 ~塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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& z& j" a1 T: L) u8 ?/ P) w* K公仔箱論壇5.39.217.77' e' M1 W7 n6 _, e* I& f: M( e
做法：
9 q4 g0 Z1 q3 A1 p8 z- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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