紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) b8 V: ]( s/ X. l- E
+ j. f: n o! f4 u' F公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& y' @8 l$ k/ d& k9 E- o6 a' F) m( K
( H3 F: Y/ c" J. X0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ o$ Q e+ a6 f; O! Q8 I4 d
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f3 Z* r/ M8 r {9 W6 {5 u2 f: ptvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量, W) N/ Y. E: E8 I4 v0 Z2 p# Z
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材料：公仔箱論壇* u9 M) J3 F. c6 v, I' C$ d* _' l
D- o- g! J1 U4 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
. N* `: M3 g. ^# w2 h牛油（butter, 奶油） 50克
& Y& K$ G# E. `4 \4 ^- d牛奶 (milk) 60毫升
- n x: K' b1 J7 B6 ]* H$ z低筋麵粉 100克
. {$ K: K( w5 X7 _' v9 g7 n公仔箱論壇糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb& G! O1 h3 q1 w `" A
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
% l4 D% @, c. H. {0 h5.39.217.77塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙( J. H! ^$ y# R+ p% f
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6 \1 C3 [) G$ o3 [6 _5.39.217.77做法：5.39.217.77+ o* H! x6 E" }" s3 g# H
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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