紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 T: y: k3 E4 k1 G
+ r4 h" J7 P, u( s) A& m5.39.217.77紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。3 T% D3 j5 f1 i' x
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.77$ j; J, f, }) x3 P8 P4 F, Q' z
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb( ^# ]' b7 r3 j! N
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2 n$ J8 N/ v$ E$ U公仔箱論壇可做6杯份量
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: |% o# O# b( ?" T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞蛋 5隻公仔箱論壇& U5 U9 T3 y" P' C6 r/ |
牛油（butter, 奶油） 50克5 W6 d, g+ R, D& f8 t9 K* ]
牛奶 (milk) 60毫升5.39.217.77# l& n0 j* ?- v |7 a$ S) i2 G. h. m
低筋麵粉 100克5.39.217.77( p5 |& A- T0 b' ]
糖 80克
3 t7 Q9 Z5 k% u ^雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
# P8 H H: j4 @+ q1 R9 X JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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公仔箱論壇1 d- I, ~/ R& N* v. B
, [3 e- O5 [+ m" J9 J/ B: T做法：
, B/ ?2 W1 n! X9 b% K- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb9 E, ]4 O1 a- y8 e/ D7 B9 z) Y- S
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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