紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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3 E u1 j: n$ M! ]紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇% |$ U) H7 S4 Q+ z+ d) c w3 I
0 _9 q( K1 R5 Z公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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a" t9 ~: _4 A# t! l1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。9 R+ d& p; U3 F7 m; o I* i
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5 a. E' N% ~, z0 x1 ?' ?. @tvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量
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) L* D4 f/ J2 j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞蛋 5隻
: i0 N; M. B' S) i牛油（butter, 奶油） 50克
4 l, z6 U1 X. w7 Atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
, d7 ?* i s' g% h公仔箱論壇低筋麵粉 100克
( \- o; Y: J# ]+ C# _ R9 W: }: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 80克" g$ s2 j! C( K
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙5.39.217.77% ]5 L3 Y9 I% S
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5.39.217.771 c! O! P2 F& Z4 j# a& s: s7 ~$ F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ J% t* `- v) s! x- F) S) ] W
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！, B0 b6 N0 f0 A' G) U7 H- ~
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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