紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。# L9 y( F6 q, A
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。; B; F1 g( M' A1 M" J
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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8 R( [, w. C- d! {, ptvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。" B7 d$ _6 d0 f4 U3 i
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9 |- F# Z2 i/ O$ Y; r( p4 d- M* @tvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量
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: X+ ^, V7 a8 V0 y5 ^& b5 S; Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.775 `) n9 t; `2 H- j3 E1 Q \ p
% ]/ `/ I+ K1 u5.39.217.77雞蛋 5隻
" N' M; T3 B+ @* n9 L _6 R) Utvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" B z" W/ K, f, w# b
牛奶 (milk) 60毫升
* M% J6 `" z9 U7 u$ G! k( T8 H低筋麵粉 100克
! k' W0 |# }8 @/ a2 X* U" Z+ x' ^& L a糖 80克3 K# `$ j) w5 }2 }* F# U5 U4 s
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
. x, U' o b+ W7 l0 q, e8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇0 P. S- S3 `. z: Q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& O r- t% j- G, }6 H4 b
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇1 u+ t( ~5 d" f+ E- E6 ]& T: I
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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