煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" F/ G7 E$ l4 X
. |1 t4 a$ ~+ _. P) M, M- L7 Z+ G
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
a M+ k2 E& f0 |; b
" ^" S% M; \) |: E: X. H
0 `1 J" B) `, N: m公仔箱論壇
5 R" H- i) c) S; p6 P. Z- `公仔箱論壇份量可做 24隻
8 [) r6 k; w& L4 k4 U1 V5.39.217.777 `* w N" h. z% B z( e
材料：5.39.217.77# Y5 q' L/ L' }/ J- e* L+ J8 U1 m
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
2 U+ j5 l) d+ ^8 d5 p- m1 [$ Z* G: }- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @- f4 A3 {7 D: p3 R2 Q1 T6 I
tvb now,tvbnow,bttvb2 a- l" y0 E. o) K A: R
醃料：
s" T5 y. K2 v! t- @5 l5.39.217.77- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
5.39.217.77( }0 ]5 @6 ~* ^+ ?9 {8 p
3 x( {9 g# v; B9 M
5.39.217.77) G6 {$ p. j5 C8 |1 M6 h7 ^8 l
做法：5.39.217.779 A! F2 C# [5 D7 Q9 y# ~9 s& s# Z
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
! {/ _: l1 }8 }& t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# g: b# }2 q0 `) N& N. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; S5 ]4 S: z& ^
溫馨提示：公仔箱論壇' @; c% m' }4 O( t" z3 I6 l0 @7 D
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, P, m3 F+ l
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
8 i& d) s8 g# q" ~0 h | 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 