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2 \$ _- m+ ~2 F+ N9 I' E; d材料：
& h$ s, r3 {4 l3 ~8 F* K% u6 P; E肥鸭1只2000克8 C! z9 P2 l1 J' |* X. k
熟猪肥膘肉50克1 H4 M G0 J9 [4 m9 w
熟瘦火腿10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 [$ j, \4 V. c- k' {7 O* ]6 k
葱15克1 Q# N. t; e& q" A# f* J- y0 Y
鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- l- v5 `7 L/ \9 w
' R/ P3 Z" ]( n0 W' p2 |- c/ T5.39.217.77调味料：5 r* E4 U/ o! `2 N9 W4 F& ~
芝麻50克
2 H5 }2 C5 j5 Z( `' r! Htvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒
4 G& ^4 n$ Q% U3 b$ F. ?0 |" z花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb# N# y; z% ?# V( |$ g. K
香菜100克
2 X) V- v! s, K: }- }乾淀粉50克
3 B/ g- i5 K# e: d" S; f& b. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个* K. Z4 u/ ]) J, c% f, S! Q( A
面粉50克
; G, M' u' \$ t+ r1 L5.39.217.77绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! I2 f5 f. a7 L
芝麻油10克
* u% Z# C& J# s& d; ]1 x$ t7 J; R" m精盐8克
% H) e/ c; K9 D, R5 }, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)公仔箱論壇+ ~# T- p$ u% ^9 M. K; [8 z( @
白糖5克
( R% y+ s. h" d2 `# {5.39.217.77姜15克1 D8 j0 u0 J7 n1 g8 E
9 a2 I. `% e6 Q制作方法：公仔箱論壇& u7 h; k8 E$ r; W1 N+ l7 O- F% A1 ~
- w7 H7 G2 o+ o+ [# x, ]% i4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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4 f f- C4 Q% Q4 Q5 \, j+ \2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( b Q& l3 H- M6 m
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；公仔箱論壇: g' A8 [ y1 X% L
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；. c( ]/ ^* X0 E0 |; Y
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) |+ b \( O3 T" ]+ C' Y1 @* J
- k! @- v4 a5 c* D9 p8 u& m5.39.217.776. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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5 N9 b2 [, C8 J2 K4 mtvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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