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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) ~9 V- R' i6 h6 O$ z
肥鸭1只2000克
3 J0 J( p# x' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟猪肥膘肉50克5.39.217.77; l! ^: A, z/ w
熟瘦火腿10克
- H! D# K- z1 R: A3 }# Z4 v+ W S3 _5.39.217.77葱15克tvb now,tvbnow,bttvb3 m- A6 `; I2 ?2 p
鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 x- H. f) |# D1 D9 x3 O
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调味料：
4 j! s5 s7 Z" ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻50克9 E) O. q K5 R R3 v) r/ ?( }
花椒20粒; k8 q- l9 b' V- \
花椒粉1克
+ ?- z+ S. f2 z# v0 O. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜100克5.39.217.77! J M) B# p2 [, ?
乾淀粉50克公仔箱論壇4 T5 d) ]9 r( |5 f6 |1 g% ]
鸡蛋白3个
- A( u' c. k- Y+ O- V+ b& R r, O7 c公仔箱論壇面粉50克
1 ^; Y3 B, W6 x& S* p! s公仔箱論壇绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb( J. h5 K& q4 n* U. W8 M
芝麻油10克tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 l$ s7 g; ^ c) _: N
精盐8克
+ s7 C) r/ s6 J) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)
6 P2 w4 I" N/ [9 }7 s白糖5克公仔箱論壇! E3 Z& b/ U: h4 i0 o3 C+ ^- \
姜15克2 i# [* p# Q% D. |% I f8 O8 r
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制作方法：2 C. l. P2 z0 h
1 ^8 a0 t$ v1 ^, X4 }, R5.39.217.771. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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& k) P2 E( K4 [9 C6 B: J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；公仔箱論壇 L9 k$ {! e" S0 f E' U# H
7 w2 G0 c6 u1 y3 ^; j1 i公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；# ]7 ?0 H( k, E0 d
- w, t' R5 T; [* b: Z; q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5.39.217.773 o- S# `8 X9 F j
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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