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8 H# j0 U& I/ y3 b. G5 @3 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 [( Q0 A0 m4 M+ R9 [4 Y
肥鸭1只2000克
/ O' D! c$ X( R" ?熟猪肥膘肉50克5.39.217.77! f7 }7 M' L; J6 ?+ X% l$ U5 y
熟瘦火腿10克+ d R# }" s0 v* V$ Q! T& S. _
葱15克
4 N5 D7 k+ K( F: Q: Ctvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个tvb now,tvbnow,bttvb: G) d5 T; q _' g8 I S
% P, a1 P0 g: Q, @; l5.39.217.77调味料：5.39.217.77" h# F2 x; I3 n6 _5 q
芝麻50克" m+ b; O: w, F9 A6 j2 b
花椒20粒tvb now,tvbnow,bttvb% V) [ `. T$ f
花椒粉1克
" q7 `2 K" ~" a香菜100克
" @. Y x; _, [, t' I& I7 c1 I乾淀粉50克
* r2 @. A3 j {. D鸡蛋白3个3 r9 a5 l5 [, d4 [4 C& q
面粉50克# i2 L1 K% Y. k
绍酒25克
8 c" W' `8 S+ d/ x/ S# `公仔箱論壇芝麻油10克
% z9 ~2 C/ o4 l4 z& ^" `# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克5.39.217.779 K6 s. @8 H; l7 l+ f9 `: P+ J
花生油1000克(约耗100克)
2 q7 N b/ H* f/ r2 btvb now,tvbnow,bttvb白糖5克
4 o# U! i" |. @9 X姜15克
# h( m8 Z" e; l# d2 x0 ~/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L3 v2 H8 n: h% X( R" ^& _公仔箱論壇制作方法：
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6 S- Y( v4 D& U% U/ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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% W8 V3 \1 o2 x m# s+ E0 f公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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8 Y0 e9 K& ^' {7 ^ s( C, w" W t5 M4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, z% @& v4 X* r0 { [
$ g3 Y: E9 V& atvb now,tvbnow,bttvb6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
7 C0 A4 J* {2 r) C1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ~' P* m. L8 c. n. D
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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