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/ G( A! T/ ~7 u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e* |" C/ ~+ l3 G材料：公仔箱論壇$ V' h8 A# I3 E& g
肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 r. I. h% A1 c
熟猪肥膘肉50克
* m7 ~; s1 ~! O1 J+ ^6 R5.39.217.77熟瘦火腿10克
G. ^$ F. v" ^: y0 D9 K8 }tvb now,tvbnow,bttvb葱15克
0 q. }) x8 `7 l( c7 s8 d" [tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个公仔箱論壇) A9 Z% }, v9 M8 m- K6 e' F# Z
2 J6 w% i( C) I/ j$ B" u; `4 n# q调味料：
$ W6 Q9 x) S0 Q( N5.39.217.77芝麻50克
8 A4 Y( J: [9 D% A4 atvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒5.39.217.77, B5 U" M! G* f$ O: W* Z( x
花椒粉1克; j0 a O/ s; X/ R
香菜100克
( p/ }& i0 _6 S b8 ^# }( P8 O乾淀粉50克
' E/ {; j9 Y }, m* i鸡蛋白3个5.39.217.77: p3 {' O& b7 j/ I
面粉50克tvb now,tvbnow,bttvb* v3 g9 ]5 w: A
绍酒25克公仔箱論壇; R! G0 [4 o0 H; R8 \8 V
芝麻油10克5.39.217.770 _ C" K7 i8 Q- o m) |& b6 O
精盐8克
9 K& l3 \0 g7 K, H% J' V' U0 i5.39.217.77花生油1000克(约耗100克)
# ^7 L3 ^) b3 n: s公仔箱論壇白糖5克: R/ H2 L$ p) a) B1 ^# h9 ^
姜15克
0 n3 E& f6 {. F0 I公仔箱論壇5.39.217.77" m2 y& S* L A! l/ H! _
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* P$ O& L( K1 W' x- ~$ A- x6 ]5 O$ W* i
+ T l" g/ o4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
; `# w. x7 w1 E: k: Q6 b" C+ C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" b' o7 R! }: N Z# w8 Y! m
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；公仔箱論壇* n( e; V) o( Q8 b* ~/ \- }
8 | q! a% }$ S5.39.217.774. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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! \6 W1 n- E1 L' @/ k9 g: u公仔箱論壇7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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