今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ p8 F H9 ?8 f6 p
h* }* U- o$ D4 {( l* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 B' H+ J2 J4 X6 l2 G2 Q& ]
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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, R1 h4 q; H: Y0 u3 V9 e) h9 d% g5.39.217.77品味準則公仔箱論壇5 g& { y2 G5 Q! R+ U
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇# l% w0 e. ^2 z V' @
) _6 U& Y" m! k8 f公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb) `! S/ Z1 ?1 _, q3 v! r8 u% l
" X: V" o/ F* x6 B1 b一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇8 l# \1 e: ?2 B2 i
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＊ 5分為最高
" J \8 e$ K( X' B, ?5.39.217.77由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.776 y& T/ Z" l( L9 `' p$ s
8 T4 t) k. S2 L* ~0 R哥倫比亞
. c- I0 \9 d+ v5.39.217.77 公仔箱論壇- F | J" r! b
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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3 j6 ]: B+ ~! f3 [公仔箱論壇印尼
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, p/ e+ o- D' A. x# A香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77* F9 `& w s8 W- y8 ^! I* r
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烏干達3 ?5 W; b: b8 d" I4 X3 `
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
3 [) t( g6 j+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% q% R' ~1 ^0 Z
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1387 {5 Q5 b8 i1 S/ K
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 `6 W, [. E- |4 y" i$ y$ M! x
! ^* }! R% s: otvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇7 h# ^: Y* D6 X! k, l3 P
# D1 U: T) U5 x' |5.39.217.77共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 o' h+ k/ o9 q' E! O0 }8 A
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意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 {5 c- \( T. k- O/ m- W( F
^5 b( F" ~+ [) Ntvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 : u+ I. \7 K7 N7 T l+ |3 v& B
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: m+ {7 S( m9 }- K {" S$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: v1 `1 V6 ?$ Q
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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! i: J0 V/ [) x" L5.39.217.77葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
* g# x0 F% R3 t) W' b葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇0 ^' [/ O2 v1 ~$ y* e- L, W
0 T7 B3 m9 x" k h% o7 S公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb3 e R1 f+ h8 B( s
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb# `0 v3 x8 Y6 x) B
, s9 V/ v8 _, T$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68 & @: r; V6 ^1 I0 v3 W% t
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb. K, Y2 M0 |, A
0 {9 Q7 `, t8 [3 R8 q; n葡國豬扒包$22 5.39.217.774 l, r; U& L9 M" a3 X
: ^- y* s% \1 C( J$ H滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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: t! u* [ f9 _3 W( RCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)8 e6 O. l* ]3 |
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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