今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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6 h) s l6 Y4 t0 K+ s2 @5.39.217.77What's Cupping?
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3 {8 r7 @) l7 ~% o6 g5.39.217.77這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇) v) y3 @: o& U+ g& Q9 H9 @5 U- ]
6 Y+ K* y% E( K! \+ T' m2 r品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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# j" f4 ?+ _, P9 M1 Q9 o3 b* N* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高公仔箱論壇1 `, Y% ?0 e" i, O, d! g- |% z
由淡到濃哥斯達黎加
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# V- |: O4 l7 J% B) }. E香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb/ g; d0 H4 _6 @! S! L& C1 c! t. E4 q! S
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哥倫比亞( W% l8 ?4 k$ \+ V0 Q, H( g
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: Z9 |+ n6 y$ q1 m
; H) y, f# k- i) n7 G$ B0 Z5 e& e8 i印尼4 G1 P' W" v1 E" ^: g0 E4 B0 w/ j
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ C% E" P4 ~2 w& i, v/ ^
. b4 V; h6 d, B, z7 m2 J6 u* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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, M* v% v' @! K$ R3 b% f" Otvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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# F$ l8 Z( H$ @( ?, l/ q) ?" E/ e公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% K* m6 l- P e- j( B
2 q9 \6 p9 b. O( G蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77- O. b: L1 N1 T0 I4 }
' }5 s/ O% p- o' Y ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138
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% { K8 k+ ]2 c) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 ! H& [# k, P+ [& l% T: `
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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5.39.217.773 ~9 l7 o! ]% L4 Q* i. z! ^
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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7 R/ I& f; q9 o& M4 x6 V葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
/ ^5 T- N: i+ a5.39.217.77葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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7 s# [- c" |5 W4 |( p( l6 p意式特濃咖啡$10（單份）
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2 s @1 F0 y2 C; h/ D K& qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.775 M( ]6 C; ~( D" h' U, q% U" J
3 _! H: J8 e) h- i正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ U4 [8 ]" \4 ^/ d7 P9 D/ N
5 v1 m- X; l* T公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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k: r1 s5 o+ ?# zCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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