今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb% t% S5 C" P8 X. d1 W9 j
" D! f* b% _$ G, r( UWhat's Cupping?5.39.217.775 N5 o: q. I% O4 Z3 l: j- ^6 r
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則5.39.217.77$ l7 Z$ ?4 E4 ~; d0 [
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 , Z2 U, }, L% Z) L- a/ W
5 k4 K5 l2 _/ X. @3 J' B公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 \8 P) g3 Z4 g0 ?% u
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）0 @* }8 r" k! S) `
5 J+ S% z Z5 R5 D! m! q' f5 N＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb( ], Y3 y, A8 E; R3 N5 k7 N" [' F
由淡到濃哥斯達黎加
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% |, |+ O! P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
3 \* X3 }0 z# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ g' L2 ^: U: | `$ J5 S- \/ J
哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey . w {& U1 p1 p
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 8 o/ C7 ]+ v0 n. W- V
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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8 s: H2 J2 u! ~ [! L4 Z' }. p5.39.217.77蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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8 Y4 U) T: h2 e5 A* @. Q; Q+ \- atvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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! h1 O E3 U' t: m3 Y/ @' vtvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb( [& v/ W6 z1 X. V$ P
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 + Q% V u) K" J7 \# Z3 T4 ~
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- S, O4 j" W5 G/ w5 j3 qCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)9 X. g3 p1 D) e+ r
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果- n+ ?; \ s- H- e7 `' t5 F. V$ O
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。, P- M" O0 V$ }* D* B& k6 e6 m
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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4 X# W7 r$ g* C6 `; ]公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 2 D6 D# W/ z6 O9 p% U( R
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 - V% _2 t2 [& W8 Z: O5 ~: i
6 i f, c, A8 X5.39.217.77滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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