今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?5.39.217.770 z2 t: `& `7 a: g: E
. S" l- M; x9 }公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 % q% \! s: @5 {) v1 `3 @
: P; _+ I/ I3 P. @; L7 f公仔箱論壇品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% R$ f2 Y. w) Z* x7 j
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- v2 f" u% G7 F4 M' [2 F9 _% X0 L5.39.217.77CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 6 d* ?! \& ?0 n' N& A
6 I8 ]: N0 O# ]* z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98 6 {% e k \/ X5 s. [
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）& | m3 \7 W, T( q5 U# q% a- E! F4 L
+ `3 c) @. G5 z$ S7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
: T+ b: Z6 C, a2 c# r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb( @7 k5 k+ W+ {) s! p
$ S9 ^. T/ C/ q' ^tvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ N g5 J A+ ?
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|/ n* G% Y" r8 F/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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2 ^: F; N+ r- p% c" R! N* c8 v5.39.217.77印尼5.39.217.772 y) R7 F9 g; p
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb# \& t! F& E2 Z+ M7 T* Z8 s3 j
$ w8 Q9 i3 N2 J烏干達tvb now,tvbnow,bttvb( K3 {5 F+ w _$ P8 m2 w
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇( f& U$ {& w& |7 P/ v2 X
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意大利甜品拼盤$98 7 I/ A6 k3 `; Q: M
2 _6 ?7 `- U( \9 \3 dSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb" u1 l c3 ~, o, Y E2 ]
: [" E( }& J' d$ S1 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ K( O- M6 L# ]* k3 t0 T
4 [* K2 [: d# x0 @" {/ t5 h/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇6 w) t! B+ ~: r& z
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
3 M9 m- ~9 h: k9 V+ M& g6 W: D5.39.217.77葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; }4 V$ U( z7 W% s# `
, h$ q: W2 ~. B3 G- i+ B _5.39.217.77意式特濃咖啡$10（單份）9 n- V7 v3 Q2 a8 R
# v6 W! \) R$ z9 J* f" Q* K; [: X0 C公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.773 t ], |$ h8 J; }
5 w! w' s g& _3 Q* M3 g7 n8 t正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
& Z6 [! C6 e+ v1 v9 {1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z1 m, }0 H# o( s) d& ^7 Z: L葡國豬扒包$22 ' r% k9 ?% A& l v6 L8 ?
/ n' U1 } Q* Q! \' R; p, m7 C' |tvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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. f! l* X2 b/ j& w6 rCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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! a+ U; ~- b3 O8 ~* gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- c$ v+ P- U: N& l0 A- H
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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